Nguyên liệu:

– 250ml sữa tươi

– 250ml nước cốt dừa

– 50 gr dừa bào vụn

– 3 lòng đỏ trứng

– 50 gr đường

– 1 thìa canh bột năng

– 1 ống vanilla

– Sữa đặc, lượng tùy theo sở thích

– Đậu phộng rang giã nhỏ

Cách làm kem dừa Thái Lan

Bước 1:

– Đầu tiên các bạn đạp trứng tách lấy lòng đỏ, dùng máy đánh trứng đánh chung với đường cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp mịn mượt

Bước 2:

– Đun nước cốt dừa chung với sữa trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn-nhiệt độ hỗn hợp khoảng 80 độ C thì tắt bếp rồi để nguội.

Lưu ý: Khi đun thỉnh thoảng các bạn nhớ khuấy đều nếu không sữa ở đáy nồi sẽ bị cháy

Bước 3:

– Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào chung với sữa dừa rồi khuấy đều tay cho hòa quyện.

Bước 4:

– Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, cho thêm bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đã mịn và đặc dần lại thì cho thêm vanilla vào khuấy đều rồi tắt bếp. Tránh đun quá sôi sẽ làm hỗn hợp bị vón cục.

Bước 5:

– Cho hỗn hợp vào máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 6:

– Cho dừa bào vụn lên chảo, vừa nướng vừa đảo đều tay cho tới khi dừa hơi xém vàng và thơm là được

Bước 7:

– Cho dừa vụn vào trộn cùng với hỗn hợp kem, khuấy đều cho dừa hòa quyện rồi đậy kín lại. Đặt kem vào ngăn đá tủ lạnh cứ sau 2 tiếng lại lấy ra trộn đều 1 lần cho kem không bị đá dăm, làm lặp đi lặp lại 3-4 lần là được.

– Cuối cùng để vào ngăn lạnh thêm 3-4h cho kem đông cứng lại là hoàn tất.

Món kem dừa thái lan đã xong rồi. Khi nào ăn các bạn múc ra cốc và rắc thêm 1 chút đậu phông, hoa quả tươi hoặc lặc rang cùng sữa đặc lên trên nếu thích cho kem ngọt bùi nha!

Chúc các bạn thành công với cách làm kem dừa Thái Lan ngay tại nhà này nhé!

Trúc Linh / Tổng Hợp