Mứt đào

Nguyên liệu:

1kg đào quả to

Một chút muối.

1kg đường cát trắng

2-3 quả chanh.

Lọ thủy tinh (nếu loại to thì chỉ cần một chiếc còn loại nhỏ thì bạn cần số lượng nhiều hơn)

Thìa gỗ lớn hoặc môi múc canh

Cách làm:

Đào rửa qua một lượt nước rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10- 15 phút. Trong thời gian này  đem ngâm các dụng cụ, lọ thủy linh như trên với nước nóng để tiệt trùng nhé.

Bạn vớt đào ra rổ để khô hết nước. Sau đó bạn gọt hết vỏ đào đi, bỏ hột và cắt đào thành những miếng nhỏ. Các dụng cụ và lọ thủy tinh cũng tương tự như vậy, bạn để khô hết nước đi. Nếu muốn nhanh hơn bạn có thể cho chúng ra phơi nắng.

Chanh vắt lấy nước cốt và lọc hết hột chanh đi.

Cho đào vào máy xay sinh tố, độ nhuyễn của đào tùy vào ý thích của bạn nhé.

Xay xong bạn cho tất cả đào vào một nồi, bắc lên bếp và đun trên ngọn lửa vừa.

Bạn cho đường vào và nhớ là quấy đều tay và liên tục. Khi bạn thấy hỗn hợp trên sền sệt, đặc sánh và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp đi và cho nước cốt chanh vào. Khuấy đều lên cho chanh ngấm đều vào đào.

Bạn để mứt đào thật nguội rồi múc vào từng lọ thủy tinh, đóng chặt nắp và cho vào tủ lạnh dùng dần.

Đào ngâm

Nguyên liệu:

- Khoảng 8 quả đào, gọt vỏ, bỏ hạt, xắt múi cau.

- 400g đường.

- 2 thìa canh bột mì.

- 1/2 thìa cà phê muối.

- 3 quả trứng, lọc lấy lòng đỏ rồi đánh tan.

- 500ml kem tươi (whipping cream).

- 1 thìa canh tinh chất vani.

- 1 lít sữa tươi nguyên kem.

Dụng cụ cần sử dụng

- Máy đánh trứng.

- Máy xay sinh tố.

- Một chiếc nồi nhỏ.

- 1 tô lớn.

Cách làm:

Bước 1: Bạn trộn đào với 200g đường, để ngâm khoảng vài giờ cho đào được mềm ra và đường có thể tan ra. Bạn cho đường và đào vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho đến khi có được một hỗn hợp dạng lỏng, mịn.

Bước 2: Dùng 1 nồi nhỏ, cho 200g đường, một chút muối và 3 quả trứng và bột mì vào đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ở nguội.

Bước 3: Khi hỗn hợp trên đã nguội, bạn cho thêm kem tươi và tinh chất vani đánh cùng cho đến khi hỗn hợp được trở nên bông xốp.

Bước 4: Rót sữa cho vào đào đã nghiền nhuyễn vào bát, trộn đều tay cho đến khi được thứ kem mịn.

Bước 5: Đặt vào ngăn tủ đá khoảng 1 tiếng rồi đổ vào máy làm kem. Nếu bạn không sử dụng máy làm kem thì cũng có thể cho vào khuôn làm kem rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh luôn nhé. Khoảng 2-3 tiếng, bạn lại lấy ra đảo đều một lần và làm liên tục như vậy khoảng 2-3 lần là món kem sẽ được ngon như ý.

TB (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm