Bạn đã nghe nói về món sườn bò kho Hàn Quốc chưa? Sườn bò kho Hàn Quốc là món ngon thường được ăn trong những dịp năm mới hoặc dịp lễ hội thu hoạch, sinh nhật hoặc trong tiệc cưới.  Đây quả là một món ăn tuyệt ngon mà ai cũng muốn thưởng thức.

- Để làm món sườn bò kho, bạn cần chọn sườn bò và chặt thành từng miếng có kích thước 4x6. 

Ngày nay, để tiết kịêm thời gian, người Hàn Quốc thường chế biến món sườn bò kho trong nồi hầm, nồi áp suất. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Sườn bò rút xương dài 1,5 kg-1,8 kg
- 1 1/2 cốc nước
- 2 củ cà rốt cắt thành miếng cỡ trung bình
- 8 quả táo tàu khô
- 10 hạt dẻ, bóc vỏ
- Nước xốt

Thành phần nước xốt

- 170g  táo đỏ cắt nhỏ
- 60g hành tây, bóc vỏ & xắt nhỏ
- 6 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh rượu gạo (mirin)
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 5 quả ớt đen

Cách làm:

- Rửa sạch sườn bò rút xương với nước lạnh từ 15-20 phút

- Xay nhuyễn các nguyên liệu làm nước sốt bằng máy xay sinh tố

- Luộc sơ sườn bò, hớt bỏ bọt và váng bẩn

- Bỏ sườn bò và 2/3 hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị vào đun

- Thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị còn lại (cà rốt, táo tàu, hạt gingko, hạt dẻ và nước xốt còn lại) và tiếp tục đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng 20 phút, đậy nắp.

- Tiếp tục đun sườn bò kho đến khi sườn bò và các nguyên liệu khác chín mềm.

Sườn bò kho kiểu Hàn thường được ăn kèm với cơm nóng. Sau đó, nếu còn thừa, bạn có thể cất món ăn ở trong tủ lạnh và chỉ mất 5-7 phút để hâm nóng lại.

Quỳnh Trang/Theo Mykorea