Cách chế biến các món ăn này như sau:

1. Chả cá hấp trứng

Cá thu ảo (30.000 đồng) + 2 quả trứng vịt (7.000 đồng) + hành tỏi xay (3.000 đồng) + gia vị (2.000 đồng) = 42.000 đồng

Nguyên liệu cụ thể:

- 500 gram cá thu ảo

- 2 quả trứng vịt

- 1/2 muỗng cà phê muối

- ½ muỗng cà phê bột nêm

- ½ muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn

- 1 chút tiêu xay

Cách làm:

- Cá thu làm sạch, lọc lấy thịt, bỏ xương, rồi băm nhuyễn.

- Cho cá vào cối giã và phết đều với gia vị, cho 1 quả trứng vào rồi trộn đều lên, để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút.

- Cho chả cá vào tô, đem hấp cách thủy khoảng 25 phút trên lửa vừa.

- Tiếp đó mở vung nồi ra, đập quả trứng còn lại vào bát, đánh tan, đổ trứng lên trên mặt chả, để nấu thêm 5-7 phút nữa là chả cá chín.

- Cho chả cá hấp ra đĩa, hương vị rất thơm ngon, dùng rất hao cơm.

2. Canh khoai mỡ/khoai sọ

Khoai mỡ (5.000 đồng) + hành, gia vị (3.000 đồng) = 8.000 đồng

Nguyên liệu cụ thể:

- 500 gram khoai mỡ/ khoai sọ

- 1 muỗng dầu ăn

- 1 củ hành tím

- 2 tép hành ngò

- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu

Cách làm:

- Khoai gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

- Hành ngò rửa sạch thái nhỏ.

- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, khi nồi sôi lên thì cho hành tím thái nhuyễn vào phi thơm.

- Sau đó bạn cho khoai sọ vào nồi, đảo đều khoai lên rồi cho gia vị vừa ăn. 

- Khi khoai ngấm gia vị thì đổ nước ngập mặt khoai, nấu cho đến khi khoai chín mềm.

- Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành ngò và tiêu vào, tắt bếp.

- Múc canh ra tô, món canh rất đơn giản mà thật ngon, khoai bùi và có vị ngon riêng.

3. Đậu đũa luộc

- 250 đậu đũa (4.000 đồng)

Cách làm:

- Đậu đũa rửa sạch với nước muối, rồi cắt khúc, để ráo.

- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào tí muối, khi nước sôi lên cho đậu đũa vào luộc chín.

- Khi đậu đũa vừa chín tới, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào rồi tắt bếp. Vớt đậu đũa ra đĩa.

Nhờ có dầu ăn và muối, đậu đũa luộc sẽ xanh và giòn rất ngon.

4. Tóp mỡ kho quẹt

Mỡ heo (5.000 đồng) + ớt, gia vị (2.000 đồng) = 7.000 đồng

Nguyên liệu cụ thể:

- 100 gram mỡ

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng canh nước mắm

- ½ muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng canh hành và tỏi băm nhuyễn

- 5 trái ớt sim đỏ

Cách làm:

- Mỡ rửa sạch, thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rán cho ra nước mỡ. Khi tóp mỡ vàng thì chắt bớt nước mỡ ra bát cất đi, chỉ chừa lại 1 ít trong chảo.

- Cho hành tỏi vào xào nhanh tay, rồi cho lần lượt nước mắm, đường, tiêu và ớt đỏ vào, hỗn hợp sôi nhẹ trong vài phút, đường tan hết, tóp mỡ ngấm gia vị thành hỗn hợp sền sệt.

Đơn giản thế thôi mà món tóp mỡ kho quẹt hấp dẫn và ngon cơm lắm nhé! Bạn có thể dùng để chấm với đậu đũa luộc cũng rất hợp vị. 

5. Mận ngọt tráng miệng

½ kg quả roi khoảng 8.000 đồng

- Quả roi mua về rửa sạch, để tủ lạnh. Khi ăn lấy ra tráng miệng, vị thanh ngọt của roi chấm với muối ớt thật hợp vị với bữa cơm này.

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên theo dõi thực đơn bữa cơm mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn. 

Chủ bếp Thúy Nguyễn