Cải bó xôi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như nấu canh, salad, xào. Đây cũng là loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Cải bó xôi rất giàu vitamin A, C, D, E, K, canxi và nhiều loại khoáng chất. Ăn rau cải bó xôi thường xuyên giúp kiểm soát tình trạng bệnh tiểu đường, ngăn ngừa ung thư, giúp điều hòa huyết áp, tốt cho sức khỏe xương khớp, có lợi cho hệ bài tiết, tốt cho da và tóc.

Tuy nhiên, khi ăn loại rau này cần chú ý những điều sau bởi  nếu làm sai sẽ ảnh hưởng đến mùi vị, mất chất, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.

Thường xuyên ăn cải bó xôi sống

Cải bó xôi thường được nhiều người dùng để trộn salad. Món ăn này rất vừa ngon lại giữ lại được hầu hết vitamin cũng như khoáng chất. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế ăn bởi rau sống thường không đảm bảo vệ sinh. Nếu ăn rau chân vịt còn sống nhiễm Escherichia coli hoặc E. coli qua phân bón, thuốc trừ sâu hoặc nước tưới có thể gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong.

Ăn cải bó xôi chưa chần qua nước sôi

Trước khi chế biến cải bó xôi, dù theo cách nào đi chăng nữa thì bạn cũng nên chần cải qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic và vị chát. Phải loại bỏ axit oxalic, cơ thể mới hấp thụ được canxi trong cải bó xôi. Khi chần qua nước sôi, axit oxalic trong cải bó xôi sẽ bị hòa tan và loãng ra trong nước, nên bạn cần đổ bỏ nước này bởi nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều axit oxalic có thể gây ngộ độc.

Vứt bỏ gốc cải bó xôi

Thói quen của nhiều người là khi ăn các loại rau cải, thường chỉ chọn phần thân và lá, gốc hay rễ sẽ bị bỏ đi. Tuy nhiên với cải bó xôi, gốc của chúng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và khoáng chất, nên bạn không nên vứt đi.

Ăn rau cải bó xôi với dưa chuột

Trong dưa chuột có chứa một loại enzym phân hủy vitamin C. Vì vậy nếu ăn dưa chuột cùng cải bó xôi, enzym sẽ khiến vitamin C của loại rau này bị mất đi.

Ăn rau cải bó xôi với tôm

Cải bó xôi là một trong những loại rau xanh có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng chúng lại chứa rất nhiều axit Phytic. Nếu như chất này kết hợp với canxi trong cơ thể sẽ tạo thành muối biển. Vậy nên nếu ăn rau cải bó xôi cùng tôm sẽ khiến cho cơ thể không những không thể hấp thụ canxi mà còn đào thải tất cả các chất đó ra khỏi cơ thể.

Người mắc bệnh đái tháo đường ăn cải bó xôi