1. Ba chỉ xào dưa chua

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xào dưa chua: Dưa cải chua thái nhỏ, thịt ba chỉ, hành lá, ớt băm, tỏi băm, đường, nước mắm, hành tím băm, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm thịt ba chỉ xào dưa chua:
- Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ, ướp hành tím, nước mắm và bột nêm.

- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và chút đường, thắng đường với lửa nhỏ, khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì cho tỏi + ớt vào xào thơm.

- Sau đó, bạn cho thịt vào xào săn, được khoảng 5 phút thì cho cải chua và các gia vị còn lại vào, rim nhỏ lửa đến khi chín hơi khô là hoàn thành. 

2. Bao tử cá ba sa xào dưa

Nguyên liệu: Bao tử cá ba sa, dưa chua, hành hoa, hành tím, tỏi, hạt tiêu, bột canh. 

Cách làm bao tử cá ba sa xào dưa như sau: 

- Bao tử cá bóp muối, làm sạch, để ráo, sau đó ướp với chút bột canh cho ngấm gia vị. 

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành băm nhỏ, cho bao tử cá vào xào chín tái thì trút ra đĩa. 

- Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm hành băm, cho dưa chua vào xào, khi thấy dưa óp, ra nước thì cho bao tử cá vào xào cùng, thêm hạt tiêu, hạt nêm, vài lát ớt, đảo nhanh tay. 

- Trước khi bắc ra cho hành hoa thái khúc là hoàn thành. 

3. Cá chép om dưa

Nguyên liệu: Cá chép, dưa chua, cà chua, hành hoa, thìa là, hành tím, bột canh, hạt nêm, ớt tươi, bột nghệ, gừng. 

Cách làm cá chép om dưa như sau:

- Cá chép sơ chế sạch, mổ moi ruột, để nguyên con. Ướp cá với chút gừng, và bột canh. 

- Đem cá chiên vàng da rồi vớt ra. 

- Sử dụng chảo sâu lòng, phi thơm hành băm, cho cà chua vào đảo với chút hạt nêm, khi cà chua mềm thì cho dưa chua vào xào cùng đến khi dưa óp, ra nước. 

- Lúc này, bạn cho cá chép vào, thêm chút nước xâm xấp mặt cá và ít bột nghệ, vài lát ớt tươi, om với lửa nhỏ. Lật nhẹ nhàng mình cá để tránh cá bị nát. 

- Trước khi bắc ra bạn cho hành hoa cắt khúc, rau thìa là cắt nhỏ là hoàn thành.

Xem chi tiết cách làm cá chép om dưa tại đây. 

4. Canh dưa chua nấu thịt bò

Nguyên liệu làm canh dưa thịt bò gồm: Dưa chua, thịt bò, tỏi, hành tím, hạt nêm, đường, bột canh, cà chua, hành hoa, vài lát ớt. 

Cách làm canh dưa chua nấu thịt bò như sau:

- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với tỏi băm và chút hạt nêm. 

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho thịt vào xào tái thì trút ra đĩa. 

- Vẫn sử dụng nồi đó, phi thơm hành tím, cho dưa chua vào xào cùng chút đường, khi thấy dưa hơi se mặt thì cho thịt bò vào xào cùng. 

- Đổ lượng nước vừa ăn, cho thêm chút bột canh, đun sôi lên thì cho cà chua bổ múi cau, hành hoa cắt khúc, vài lát ớt là hoàn thành. 

5. Dưa chua xào tôm mực

Nguyên liệu: Dưa chua, mực tươi, tôm tươi, tỏi, hành tím, hành hoa, bột nêm, bột canh. 

Cách làm dưa xào tôm mực như sau:

- Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch, ướp với chút bột canh. 

- Mực tươi sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. 

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi băm, cho tôm và mực vào xào chín tái thì trút ra đĩa. 

- Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm hành tím, cho dưa chua vào xào se mặt thì đổ tôm, mực vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa rồi cho hành hoa thái khúc và tắt bếp. 

Nếu bạn chưa biết cách làm dưa chua, có thể tham khảo tại đây.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 5 món ngon nấu cùng dưa chua này nhé! 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)

Xem thêm: