Tôm hấp bia

Nguyên liệu: Tôm sú, bia, muối bột canh, muối hột, chanh, ớt, củ sả.

Cách làm tôm hấp bia như sau: 

- Tôm sơ chế sạch, bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để ráo. 

- Sả đập dập. Xóc tôm với muối hột rồi cho cả tôm và sả vào nồi hấp. 

- Đổ bia ngập nửa tôm rồi đun lửa vừa và to khoảng 5 phút là tôm chín.

- Vớt tôm ra, xếp ra đĩa cho đẹp mắt. Chấm tôm kèm với muối tiêu, chanh và ớt. 

Thịt lợn bọc trứng cút

Nguyên liệu: Trứng cút, thịt lợn xay, bột canh, hành khô băm nhỏ, bột chiên giòn. 

Cách làm thịt bọc trứng cút chiên như sau: 

- Thịt lợn trộn với hành khô đã băm nhỏ, thêm 1 ít bột canh cho vừa miệng, lưu ý không cho quá nhiều nhé!

- Trứng cút luộc rồi bóc vỏ, rửa sạch. 

- Lấy từng miếng thịt, ấn dẹt rồi cho trứng cút luộc vào giữa, vê tròn lại.

- Lăn thịt bọc trứng qua 1 lớp bột chiên giòn và chiên ngập dầu, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành. 

Nếu bạn muốn ăn giòn thì sau bước lăn qua bột chiên giòn, ta nhúng vào 1 bát trứng đánh tan, rồi phủ bột chiên xù, đem chiên vàng đều là được. 

Nem nướng chảo điện 

Nguyên liệu: Thịt lợn xay, hành khô băm nhỏ, hành hoa, tỏi băm, bột canh, hạt tiêu, nước mắm. 

Cách làm nem nướng chảo đơn giản như sau: 

- Thịt lợn xay đem ướp với hành khô băm nhỏ, một ít tỏi băm, bột canh và hạt tiêu. Bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. 

- Sau 1 tiếng, lấy thịt ra, dùng găng tay, nắm thịt tròn đều quanh xiên tre, đem nướng trên chảo điện đến khi chín đỏ đều.

- Cuối cùng trước khi ăn, rắc 1 ít hành đã chao qua 1 lớp mỡ nóng già để món ăn thơm ngon, bắt mắt hơn là hoàn thành rồi đấy! 

Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu: Sườn thăn lợn, cà chua hoặc sốt cà chua, tỏi, ớt, giấm, đường, bột canh, nước mắm.  

Cách làm sườn xào chua ngọt như sau:

- Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, đem luộc sơ qua 1 lần nước sôi rồi đổ nước đi, rửa lại sườn 1 lần nữa, để ráo sườn.

- Sau khi sườn khô, ướp sườn với bột canh cho ngấm gia vị ít nhất 45 phút. 

- Chuẩn bị hỗn hợp chua ngọt gồm: nước mắm + đường + giấm + tỏi + ớt + nước lọc, hòa tan các nguyên liệu vào nhau.

- Đem chiên sườn hơi xém cạnh, vớt ra để riêng trên đĩa.

- Vẫn sử dụng chảo chiên sườn, cho cà chua hoặc sốt cà chua vào, đổ nước mắm chua ngọt vào, sên với lửa nhỏ, rồi cho sườn đã chiên vào đảo đều, om sườn với lửa nhỏ nhất cho sườn ngấm gia vị chua ngọt. 

- Cuối cùng cho sườn ra đĩa và ăn nóng. 

Cánh gà chiên xù

Nguyên liệu: Cánh gà, bột canh, bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng gà, hành khô băm nhuyễn. 

Cách làm cánh gà chiên xù như sau: 

- Cánh gà rửa sạch, đem luộc sơ qua 1 lần nước rồi đổ nước đó đi, rửa lại gà 1 lần nữa, để ráo gà. Sau khi gà khô thì khía vài đường trên mặt thịt rồi ướp gà với bột canh và 1 ít hành khô đã băm nhuyễn. Ướp gà ít nhất 1 tiếng. 

- Sau thời gian ướp, cho gà lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, rồi nhúng vào tô trứng gà đã đánh tan, cuối cùng qua 1 lớp bột chiên xù. 

- Chiên gà ngập dầu mới ngon! Khi gà vàng đều là gà đã chín, khi chiên nhớ chiên lửa vừa, tránh để lửa to. 

Chúc các bạn thành công với những gợi ý của chúng tôi và làm "nàng" bất ngờ xen lẫn hạnh phúc trong ngày 20/10 này nhé! 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)