Cách làm các món ăn này như sau:

1. Chả cá chay chiên (400g ham chay + thìa là + củ năng tươi + gừng, tỏi + bột năng = 40k)

- Ham chay cắt khúc, dùng tay bóp nhuyễn hoặc cho vào máy xay..

- Trộn đều ham chay bóp nhuyễn với gừng, tỏi băm, thìa là và củ năng, thêm vào 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều rồi ướp khoảng 5-10 phút.. 

- Dùng thìa múc từng miếng chả vào lòng bàn tay và ấn dẹt, nặn thành hình tròn. Rắc bột năng phủ bên ngoài để viên chả không bị nứt khi rán.. 

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập nửa lòng chảo. Đun dầu nóng, có bọt khí ở đáy chảo thì thả chả vào chiên vàng các mặt. Chiên lần lượt cho đến khi hết chả, gắp ra đĩa ăn nóng với cơm trắng. 

2. Bóng cá chay xào dưa leo (150g bóng cá chay khô + 2 quả dưa leo + gia vị = 25k)

- Bóng cá chay ngâm nước cho mềm, rửa qua nước lạnh rồi vắt sạch.

- Ướp bóng cá với gia vị hạt nêm, muối, tiêu trong 20 phút cho ngấm vị.

- Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi rồi thái mỏng vừa gắp.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boa rô, rồi cho bóng cá vào xào.

- Khi bóng cá chín mềm thì cho dưa leo vào xào nhanh, nêm nếm lại gia vị vừa ăn là tắt bếp.

- Múc bóng cá xào ra đĩa.

Món ăn này rất hấp dẫn, vị dai mềm của bóng cá và giòn giòn của dưa leo sẽ làm bạn thích thú muốn ăn mãi không thôi. 

3. Đậu hũ rán (4 bìa đậu hũ + nước tương + gia vị = 12k)

- Đậu hũ chần qua nước nóng, để ráo, cắt đậu thành những khối dài vừa.

- Hòa tan gói bột canh rau nấm với nước tương, rồi cho từng miếng đậu vào nhúng, ướp khoảng 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng rồi lần lượt cho từng miếng đậu vào chiên, lần lượt trở đều các mặt.

- Khi miếng đậu vàng đều 4 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu, rồi trình bày lên đĩa.

4. Canh củ nấu đậu phụ (2 củ cà rốt + 1 củ su hào + 2 miếng đậu phụ = 15k)

- Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái miếng nhỏ vừa gắp.

- Đậu chần qua nước nóng, để ráo, cắt khối vuông bằng cà rốt, su hào.

- Đem đậu phụ đi chiên sơ rồi gắp ra để riêng.

- Cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, lần lượt thả cà rốt, su hào vào nấu cùng với chút muối và tí đường phèn.

- Khi su hào và cà rốt chín, bạn tiếp tục cho đậu phụ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cuối cùng rắc hạt tiêu, ngò thơm vào là tắt bếp.

5. Thạch sữa cà phê (10k)

- Trộn bột agar với đường cát, hòa tan cùng nước lọc (theo hướng dẫn trên bao bì), ngâm khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước thạch sôi lên thì vớt hết bọt cho nước thạch trong, liên tục khuấy đều để thạch và đường hòa tan.

- Chia nước thạch agar làm 2 phần:

+ Hòa tan nước cà phê đen với 1/3 phần nước thạch thành thạch cà phê.

+ Hòa tan sữa với 1/3 phần nước thạch thành thạch sữa

- Lần lượt đổ từng lớp thạch vào khuôn, sau đó để thạch nguội hẳn mới cất vào ngăn mát tủ lạnh.

- Từng miếng thạch giòn dai, ngọt ngào và mát lạnh là tráng miệng hoàn hảo được yêu thích. 

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên theo dõi thực đơn bữa cơm mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Thúy Nguyễn