1. Chuối xanh viên chiên

- Cắt 2 quả chuối xanh làm đôi và luộc chín. Thái chuối thành từng miếng và cho chuối vào bát rồi lấy thìa nghiền nhuyễn chuối.

- Cho ½ cốc bông cải xanh nghiền, ½ cốc pho mát bào, 1 thìa cà phê bột ngọt, tương ớt xanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tương ớt đỏ, ½ muỗng cà phê mùi tây, 1 muỗng cà phê ớt và muối rồi trộn đều. 

- Viên hỗn hợp thành hình tròn nhỏ.

- Để tạo nước sốt, hãy trộn 3 muỗng cà phê bột ngô và 2 muỗng canh nước và muối. Nhúng chuối xanh vo viên vào bột ngô rồi vo lại.

- Rán chuối xanh viên chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Ăn kèm với nước sốt.

2. Lát chuối xanh nướng

- Bóc vỏ 4 quả chuối xanh rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15 phút.

- Trong thời gian chờ đợi làm nóng lò nướng ở 18 độ C và xếp giấy nến lên khay nướng.

- Thái chuối thành lát rồi cho vào bát to, thêm 2 muỗng canh dầu dừa và muối. Trộn đều.

- Xếp lát chuối lên khay nướng và nướng trong vòng 30-40 phút.

- Lát chuối cứng và chuyển sang màu nâu thì tắt lò nướng. Lấy khay ra khỏi lò và để nguội.

3. Bánh chuối xanh chiên

- Lấy 2 quả chuối xanh bỏ vỏ và 2 củ khoai tây đã gọt vỏ rồi cho vào nồi nấu trong 10 phút.

- Lấy chuối và khoai tây ra bát to và để nguội. 

- Nghiền khoai tây và chuối bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây. Cho 1 muỗng cà phê ớt bột đỏ, 1 muỗng cà phê lá bạc hà khô và muối vào bát.

- Thêm ¼ cốc bột sắn và trộn đều.

- Bôi mỡ lên tay và tạo hình bánh. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và chiên bánh trong 8- 10 phút, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở mặt bánh cho đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt.

4. Chuối xanh và cà ri khô

- Nấu 2 quả chuối. Gọt vỏ và cắt chuối thành từng miếng.

- Đổ một ít dầu vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê hạt mù tạt, 1 muỗng cà phê đậu và 1 nhánh lá cà ri. Để hỗn hợp bắn tung tóe trong vài giây và chuyển sang màu nâu.

- Cho chuối với 1 muỗng cà phê ớt bột đỏ, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 2 muỗng canh lá cỏ cà ri khô. Khuấy đều trong vài phút.

- Tắt bếp và thưởng thức.

5. Chuối xanh chiên

- Cho 2 chén bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngô, ½ thìa cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê baking soda, 1 thìa cà phê bột ngọt vào bát và trộn đều. Thêm ít nước, nhào mạnh tay.

- Bóc vỏ 2 quả chuối xanh và luộc chín tới.

- Cho 1 muỗng cà phê vào chảo, để lửa vừa, thêm ½ muỗng cà phê hạt mù tạt và ½ muỗng cà phê hạt thìa là và 1/3 muỗng cà phê bột nghệ. Thêm 3-4 lá cà ri, ½ muỗng cà phê bột bạc hà, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1 thìa cà phê bột ớt.

- Nghiền chuối luộc.

- Cho 1 muỗng cà phê gia vị, ½ muỗng cà phê bột rau mùi, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, ½ chén rau mùi thái nhỏ và 1-2 quả ớt xanh cắt nhỏ. Nấu trong 2 phút.

- Viên bột thành những viên tròn nhỏ. 

- Chiên bánh cho đến khi bánh chín vàng.

Ngọc Huyền/Theo Timesofindia