- Thịt heo ba chỉ (thịt lợn): 500gr

- 5 hột gà hoặc hột vịt (trứng gà hoặc trứng vịt)

- Dừa tươi: 1 trái

- Nước lọc: 50ml

- Đường: 100gr

- Gia vị: Nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm, hành khô, ớt

- Dụng cụ: Nồi đất kho thịt hoặc nồi gang

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái vuông quân cờ.

- Hành khô rửa sạch, băm nhỏ

- Ướp thịt với hỗn hợp: 1,5 muỗng canh nước mắm, hành khô băm nhỏ, 2 muỗng cafe bột nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Trứng gà rửa sạch luộc chín rồi bóc vỏ. (Bạn có thể chiên sơ qua).

- Bắc chảo lên bếp, cho chảo thật khô nước, đổ 3 muỗng canh đường trắng vào chảo. Đảo đều tay, đun nhỏ lửa, khi nào nước đạt đến độ nâu sẫm là đạt yêu cầu (Nếu đường cháy quá thì cho thêm một chút nước vào), thu được hỗn hợp nước hàng.

- Đổ thịt đã ướp cùng trứng rán vào nồi, kho với 150ml nước, khi thịt sôi bạn đổ tiếp vào nồi 1/2 chén con nước dừa tươi. Đun nhỏ lửa liu riu (Chú ý không nên cho quá nhiều nước dừa vì dễ gây lợ và gây càm giác có mùi xà phòng).

 - Khi nước thịt đã đun sôi, sánh thì bạn đổ vào nồi 1/2 muỗng canh nước hàng vừa chế biến và đun trong vòng một tiếng.

- Sau cùng khoảng một tiếng, bạn lại đổ thêm 1/2 chén con nước dừa vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thấy nước trong nồi gần cạn hết thì tắt bếp. Sau đó bày ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm nóng.

Jinn (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm