Giữa tiết trời se se lạnh của cuối thu, nếu như có thể tự thưởng cho cơ thể và tâm hồn một ly sữa hạt ấm nóng thì hẳn không còn hạnh phúc nào bằng. Cả mùa thu như hòa vào ly sữa hạt ấm nóng, thơm mùi cốm mới, hạt điều và vị ngọt thanh thanh của đường phèn.

Chân dưng mẹ đảm Hà thành, người đã tìm ra loạt công thức sữa hạt thơm ngon.

Bà mẹ trẻ Hà thành đã khéo tay lựa từng loại hạt, mix với nhau trong những ly sữa hạt thơm ngon và đủ đầy dinh dưỡng. Chị Bùi Thị Hòa (sinh năm 1992), hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội đã bật mí với Emdep.vn về bí quyết làm sữa hạt cực ngon, bổ, dễ, món quà của thiên nhiên cho cơ thể tràn đầy năng lượng.

Chị bắt đầu làm các loại sữa hạt từ bao giờ và cơ duyên nào đưa chị đến với sở thích này?

Mình biết đến sữa hạt và làm quen với sữa hạt từ năm 2017 và yêu nó nhiều hơn khi nhận thấy sự thay đổi tích cực của cơ thể sau khi tạo thói quen uống sữa hạt mỗi ngày.

Cơ duyên để tìm hiểu về sữa hạt cũng như những gì tự nhiên chính là khi bắt đầu làm mẹ. Mình luôn muốn tìm hiểu những gì tốt nhất cho con và muốn con được gần với tự nhiên nhất.

Khi mang thai và cho con bú mình đều duy trì thói quen uống sữa hạt mỗi ngày. Và vui hơn khi thói quen tốt đó đã được chồng và con cùng hào hứng theo.

Một ly sữa hạt như gom cả mùa thu.

Chị có thể chia sẻ về cách phân loại sữa hạt?

Kinh nghiệm từ bản thân và học hỏi từ chị em yêu sữa hạt, mình chia nguyên liệu làm sữa hạt thành 3 loại:

Loại 1: Hạt có tính béo ngậy: Thường là các hạt mà bản thân có lượng dầu nhất định. Ví dụ: lạc, vừng (mè), macca, óc chó, hạnh nhân, điều,...

Loại 2: Hạt có tính bở (sẽ nở - bở ra khi nấu chín): Các loại đậu: đậu lăng xanh, đậu lăng đỏ, đậu hà lan, đậu gà , đỗ: đỗ xanh, đỗ đen, đỗ đỏ,...

Loại 3: Nguyên liệu có tính sánh, dẻo: yến mạch, bí đỏ, khoai lang,....hoặc các loại củ.

Khi nấu mình tuỳ theo mục đích sử dụng, độ tuổi và sở thích mình kết hợp nguyên liệu cho phù hợp vừa đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, vừa ngon miệng.

Bí kíp gì để những mẻ sữa hạt vừa ngon miệng, đẹp mắt lại đảm bảo dinh dưỡng?

Thông thường, với tỉ lệ chung cứ 100g nguyên liệu cho 1.1 - 1.2 lít sữa hạt, nhưng khi vào thực tế mình cần hiểu nguyên liệu mình làm.

Ví dụ những hạt đỗ, đậu, yến mạch có độ bở, nở rất cao, yến mạch thì đặc nên khi nấu lượng những hạt này nên giảm xuống (đặc biệt khi nấu với máy làm sữa vì không cần bỏ bã mà sẽ xay nhuyễn mịn tận dụng tất cả bã, xác hạt).

Thông thường mình hay kết hợp 2-3 nguyên liệu cho 1 công thức sữa:

- Hạt béo ngậy và hạt bở nở theo tỉ lệ: 40-60 hoặc 50-50

- Hoặc kết hợp hạt béo ngậy, hạt bở nở và hạt dẻo tỉ lệ đều tương đương giúp sữa sánh và hạn chế tách nước.

Theo chị, với những mẹ bận rộn thì phải làm sao để có ly sữa hạt nhà làm thơm ngon bổ dưỡng cho con?

Với sự trợ giúp của máy làm sữa hạt đa năng (như mình đang dùng máy Unie V8S thay vì nấu thủ công như trước kia), mình thấy việc nấu sữa nào cũng rất nhanh. Thay vì phải xay lọc nấu thủ công thì giờ mình tiết kiệm đến 90% thời gian cho món sữa. Chỉ cần cho nguyên liệu vào máy, bấm chọn là sau khoảng 30p máy xay và nấu tự động là mình có ly sữa hạt thơm ngon dinh dưỡng cho cả gia đình rồi.

Mình có cần lưu ý gì khi kết hợp các loại hạt với nhau không?

Bản thân những loại hạt đã rất tốt và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên mỗi loại có một mùi vị và màu sắc khác nhau. Đo đó, nên hạn chế kết hợp quá 3 nguyên liệu hạt trong một công thức sữa hạt để tránh lẫn mùi vị, lẫn màu và tránh những hạt kị nhau.

Những sở thích khác của chị là gì, bên cạnh làm sữa hạt?

Mình rất yêu nấu ăn, luôn mong muốn tự tay mình chế biến món ăn ngon, an toàn, dinh dưỡng và đa dạng cho gia đình. Cảm giác nấu ăn như niềm đam mê bất tận. Anh chồng mình có dịp trêu mình là sẽ lắp thêm giường ra bếp cho mình tiện ngả lưng vì mình có thể đứng bếp cả ngày mà không biết mệt (cười).

Theo chị, dinh dưỡng từ sữa hạt có thể thay thế hoàn toàn được các loại sữa có nguồn gốc từ động vật không? Trẻ em có thể uống sữa hạt thay cho sữa công thức không?

Với bản thân mình, một người làm mẹ sẽ luôn tìm hiểu những gì tốt nhất trong khả năng của mình cho con. Và khi sự tìm hiểu đủ vững chãi thì tự tin thay đổi cho gia đình mình. Sữa thực vật hay sữa động vật vẫn luôn là những khái niệm gây nhiều tranh cãi giữa những người thuộc các trường phái.

Trong hạt có chứa nhiều loại protein tốt, khoáng chất và vitamin

- Sữa hạt không làm mình bị béo giống như khi ăn dầu mỡ vì chất béo có trong các loại hạt là các loại chất béo tốt.

- Nó giúp mình phòng chống các bệnh về tim mạch.

- Hàm lượng protein chất đạm tốt nên nó giúp làm lành các tổn thương, vết loét hay là các mụn mủ bên trong cơ thể.

- Làm cho mình có cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn vặt.

- Và nó cho mình trạng thái minh mẫn và trí não sáng suốt hơn. Tốt cho trí não và hệ thống tiêu hoá

Mình tin với giá trị dinh dưỡng tự nhiên quý giá từ hạt thì xứng đáng để chúng ta nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Hiện "bạn lớn" nhà mình đã uống sữa hạt thay sữa công thức được 2 năm nay.

Bé nhà chị Hòa uống sữa hạt thay sữa công thức.

Chị tự học làm sữa hạt hay có tham gia khóa học nào không?

Mình cứ vừa làm vừa học hỏi từ chị em trên nhóm hội. Mình có lập một nhóm Facebook yêu sữa hạt để chị em yêu sữa hạt có thể chia sẻ và giao lưu công thức ngon mỗi ngày.

Vừa bầu bí, vừa chăm sóc con nhỏ lại kinh doanh thực phẩm và đồ gia dụng, chị cân bằng thế nào giữa công việc, gia đình và sở thích bếp núc của mình?

Phải nói cảm ơn cách mạng công nghệ máy móc thiết bị bếp đã thay đổi suy nghĩ và giúp cuộc sống của chị em phụ nữ hạnh phúc, vui vẻ hơn rất nhiều.

Mình kinh doanh về thực phẩm và đồ gia dụng cũng bởi mình thấy hạnh phúc hơn khi lan toả tình yêu, đam mê nấu nướng tới các chị em để giúp gia đình luôn có những bữa ăn ngon, an toàn và hơn hết là phụ nữ vẫn có thời gian rảnh để chăm chút cho bản thân mình sau giờ vào bếp.

Dù bầu bí hay bận rộn chăm con, mẹ đảm vẫn rất chăm vào bếp.

Ngày nay, do công việc bận rộn nên nhiều chị em thường ngại vào bếp làm những món cầu kì. Theo chị, phụ nữ có bắt buộc phải nấu ăn ngon để giữ gìn hạnh phúc gia đình?

Theo mình, đường vào tim vẫn luôn đi qua dạ dày, mình không nói là bắt buộc nhưng mình nghĩ phụ nữ nên biết nấu ăn trước hết là cho mình, sau là cho gia đình luôn ấm áp và vui vẻ nhờ bữa ăn quây quần. Chúng ta ngày nay có nhiều lựa chọn các thiết bị bếp để giúp mình tiết kiệm rất nhiều thời gian vào bếp nấu nướng như: nồi chiên hơi nước, nồi áp suất, máy làm sữa hạt, nồi cơm điện,...

Gia đình hạnh phúc của chị Bùi Thị Hòa.

Cảm ơn chị đã chia sẻ với độc giả của Emdep.vn. Chúc chị và gia đình luôn hạnh phúc, tràn đầy năng lượng với những ly sữa hạt thơm ngon mỗi ngày!

I Am NGA

Ảnh: NVCC