Sinh sống và làm việc nơi đất khách quê người, cũng như bao người con xa quê Nguyễn Dân (31 tuổi) người Long An luôn đau đáu trong lòng niềm nhớ gia đình, quê hương. Với một chàng trai làm về ngành cơ khí như Dân, ít ai có thể ngờ rằng trình độ nấu ăn của chàng trai được xếp vào hạng “không phải dạng vừa”. Trải qua 5 năm làm việc tại Nhật, nhưng mới 1 năm trở lại đây, chàng trai 9X mới bắt tay vào học và thực hiện nhiều món ăn Việt Nam.

Đủ món từ Bắc vào Nam do Dân tự tay thực hiện.

Vốn là người không biết đến việc nấu ăn, ở nhà cũng không phải là người chăm chỉ vào bếp phụ giúp cha mẹ nên thời gian đầu Nguyễn Dân chủ yếu ăn tại công ty nơi làm việc và ăn ngoài các nhà hàng. Tuy nhiên, phần vì không hợp khẩu vị, giá cả đắt đỏ đặc biệt là càng đi càng nhớ quê hương, mùi vị bữa cơm gia đình khiến Dân “thèm thuồng”. Cũng chính vào thời điểm đó, cậu quyết định học hỏi và tự nấu ăn.

Chàng trai gốc Việt dành thời gian rảnh tham khảo nhiều kênh youtube về ẩm thực để xem và quan sát cách người ta nấu nướng. Dân tập trung xem xét từ cách lựa chọn nguyên liệu đến việc sơ chế, quá trình nấu nướng và trang trí thành phẩm.  Dần dần, bằng sự tò mò và háo hức Nguyễn Dân cũng tập tành thử nấu. Do ở một mình nên chủ yếu anh chàng tự nấu, tự ăn, thi thoảng rủ bạn bè đến nhà cùng nấu và thường thức.

Món lẩu hải sản đậm vị Việt Nam.

Không dành thời gian tìm hiểu quá nhiều các luồng ẩm thực khác nhau trên thế giới, Dân tập trung chủ yếu các món ở Việt Nam. “Hàng ngày ăn các món Nhật tại công ty mình không hợp khẩu vị lắm, phần nhiều là do bản thân thèm các món ăn dân dã của quê hương nên tranh thủ thời gian nấu ăn”, Dân chia sẻ.

Với nền ẩm thực đa dạng ở Việt Nam, Dân không chỉ thử sức với các món ăn quen thuộc ở Long An mà còn chinh phục các món nổi tiếng, truyền thống của các vùng miền từ Bắc vào Nam: phở, bún bò Huế, nem, cơm sườn…

Món cơm sườn hay được anh chàng nấu nhất.

Lịch trình đi làm dày đặc từ sáng đến tối, anh chàng không có một thực đơn nào cụ thể cho các ngày trong tuần mà nấu theo cảm tính. Chàng trai Việt cho hay: “Mình cảm thấy thích, muốn ăn món nào mình sẽ lên mạng học hỏi và nấu món đó để thưởng thức. Vì ít thời gian nên mình cũng ưu tiên các món chế biến nhanh gọn, không quá cầu kỳ”.

Đa phần các món được Dân thực hiện đều được anh chàng tổng hợp từ nhiều nguồn youtube khác nhau. Theo Nguyễn Dân, khi xem các video chàng trai sẽ được hướng dẫn khá tỉ mỉ kèm theo hình ảnh xem dễ làm theo hơn.

Thạch và chè là 2 món ăn giải nhiệt mùa hè được anh chàng mới thực hiện.

Dân thường dành thời gian buổi tối để nấu các món ăn Việt để ăn, ngoài ra 2 ngày cuối tuần cũng là thời điểm lý tưởng để anh chàng suy nghĩ, học hỏi và thực hiện thêm nhiều các món ăn quen thuộc của Việt Nam. Trung bình Dân mất từ 1-2 tiếng đồng hồ để thực hiện các món ăn, còn các món cầu kỳ hơn sẽ mất từ 3-4 tiếng.

Các món hải sản luôn được anh chàng ưu tiên.

Không thiết sót các ngày lễ, tết truyền thống, chàng trai 9X cũng dành thời gian ít ỏi trong ngày để thực hiện: thịt kho tàu, canh khổ qua, nem rán…

Theo chia sẻ của Dân, điều khiến anh chàng khó khăn nhất trong quá trình nấu ăn là việc tìm kiếm và mua nguyên liệu. Dân cho biết: “Nguyên liệu phần lớn mình đều phải đặt trước khoảng 1 tuần trên mạng để bên vận chuyển ship online về, hoặc mua tại các shop đồ Việt Nam”.

Mỗi buổi tối đi làm về, căn bếp nhỏ của anh lại nổi lửa và cho ra các bữa cơm mang hương vị quê hương. Cuộc gọi điện thoại chưa bao giờ là đủ của bố mẹ khiến Dân càng thấm thía tình cảm gia đình. 5 năm chưa về nhà, một mình lăn lộn với cuộc sống tại Nhật khiến chàng trai thêm trân trọng những điều nhỏ bé hàng ngày. Các món ăn được anh chàng chế biến bằng cả tâm huyết và trình bày một cách đẹp mắt. Dân lựa chọn việc chụp và lưu lại những bức ảnh về các món ăn như một kỉ niệm không thể quên.

Tất nhiên, với một người như Nguyễn Dân không thể ngay lần đầu nấu đã có thể thành công, cũng quá nhiều lần thất bại, có những món ăn nấu xong không thể ăn nổi. Nhưng bằng sự nỗ lực, càng ngày anh chàng càng hoàn thiện hơn, các món vì thế cũng ngon, đậm đà và bắt mắt hơn. 

Ngoài việc tự nấu, anh chàng cũng cùng bạn bè đi ăn tại các nhà hàng Việt tại Nhật. Dân chia sẻ: “Mình thấy có một số nơi đáp ứng được đúng vị chuẩn của món ăn Việt, tuy nhiên có một số cửa hàng thiên về khẩu vị của người Nhật hơn như ăn nhạt và ít cay. Mình hay đi ăn ngoài quán, nhưng chủ yếu ăn các món quen thuộc của các vùng miền: bún cá, bún chả… cũng ăn xem mùi vị để về từ làm ăn”.

Các món ăn miền Bắc và Trung cũng được Dân tìm tòi, thực hiện.

Là người Việt Nam nhưng với các món ăn ở miền Trung hay miền Nam đôi khi sẽ trở nên khó khăn nếu không biết cách kết hợp nguyên liệu sao cho đúng. Khi đó, Nguyễn Dân cũng không ngần ngại tìm đến sự trợ giúp của người thân, bạn bè ở các vùng miền để hoàn thiện công thức của mình.

Kho quẹt rau củ và lòng gà xao mướp hương.

Thời điểm hiện tại Nhật đang bước vào mùa nắng nóng, chàng trai cũng bắt đầu chuyển dần sang các món ăn thanh mát: thạch, trái cây, canh chua,...Việc tìm kiếm một số loại rau khó khăn nên Dân cũng tự túc trồng nhiều loại rau: húng, kinh giới, rau răm, khổ qua…có nhiều món sẽ được anh chàng lấy từ nhà mà không mất thời gian tìm mua.

Món canh chua giải nhiệt ngày hè.

Hàng ngày, chàng trai 9X vẫn dành thời gian nấu ăn để có thể nấu nhanh và ngon hơn để chỉ mấy 3-40 phút thay vì cả tiếng đồng hồ. Mỗi ngày lên một trình độ, nếu lúc đầu trình bày, chụp hình các món cũng không được đẹp Dân “xâm nhập” vào các hội nhóm để tìm hiểu cách chỉnh sửa ảnh, cách sắp xếp món ăn lên tô, đĩa sao cho đẹp và học tỉa hoa trang trí từ cà rốt, cà chua, rau xanh…

Món ăn không xa lạ với người dân miền Bắc trong ngày đông: cháo lòng.

Bữa ăn thuần Việt và căn bếp nhỏ tại Nhật giúp Nguyễn Dân ấm áp và phần nào vơi bớt nỗi nhớ quê nhà. Sau ngày dài làm việc mệt mỏi, bữa cơm tối cùng bố mẹ qua màn hình điện thoại là điều Dân mong chờ nhất, đó cũng là động lực giúp anh chàng nấu thêm nhiều món ăn Việt, thêm vào bộ sưu tập kỉ niệm của mình trong 5 năm qua.

Phương Nga

Ảnh: NVCC