Hoa bí là món ăn dân dã, phổ biến khắp cả nước. Hoa bí có thể ăn được là hoa bí đực của cây bí rợ, không ra quả. Người miền Bắc thường luộc hoa bí vì có vị ngọt thanh, phần cuối bí có vị giòn dai, ăn rất thú vị. Món canh mùa hè cũng thường được nấu cùng với hoa bí, nêm thêm ít vị chua, cùng với thịt băm. Riêng ở miền Nam, bông bí cũng như các loại bông khác như điên điển, bông so đũa làm thành món "lẩu hoa" đầy màu sắc và ngon miệng. Người miền Nam luộc bông bí chấm nước kho cá, kho thịt hay tương dầm ớt. Bông bí còn dùng để nấu canh, xào tỏi, xào thịt bò, xào nghêu… xào bông bí phải canh cho vừa chín mới còn giòn.

Hoa của cây húng quế hoàn toàn có thể sử dụng được như lá của nó. Tuy nhiên những bông hoa có hương vị khá nặng, vì vậy nên chúng ít được sử dụng hơn. Hoa húng quế có thể cho thêm vào món salad, súp hoặc mì ống.

Hoa chuối là món ăn rất phổ biến và có từ lâu đời ở khắp mọi miền Tổ quốc. Hoa chuối hay được dùng để chế biến các món gỏi, nấu canh chua, hoặc dùng làm rau ăn kèm bún bò cũng rất ngon.

Hoa hồng là loại hoa có thể dùng nấu ăn. Nó có thể làm đồ uống, các món thạch và làm mứt.

Có rất nhiều cách để sử dụng hoa oải hương trong các món ăn ngọt hoặc mặn. Có thể cho chúng vào bánh quy, mứt hoặc thạch. Nó cũng có thể được dùng để pha loại nước chấm ngon dành cho món vịt, thịt gà hoặc thịt cừu.

Hoa hương thảo và lá có thể được sử dụng nấu những món ăn từ gia cầm hoặc thịt heo. Có thể thử thêm một vài bông hoa cho món bánh bột để tăng thêm hương vị.

Hoa điên điển còn được người dân các tỉnh miền Tây Nam Bộ gọi bằng cái tên rất dân dã: hoa mùa lũ, hoa cứu đói. Loại hoa này nở theo mùa nước lũ tại vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long. Mùa lũ cũng là "mùa đói" của nhiều người dân ở đây, lúc này ngoài cá thì các loại rau củ quả khá hiếm hoi. Giữa mênh mông nước, chỉ có bông điên điển nở rực. Với nhiều người, bông điên điển có thể làm món dưa chua, món canh, món gỏi, kho cùng với cá linh...

Hoa sen cạn có hương vị tương tự như cải xoong. Hãy thử kết hợp chúng với bơ hoặc pho mát và cà chua dùng cho sandwich. Hoa sen cạn cũng có thể được sử dụng để trang trí cho món bít tết thịt hầm.

Hoa thiên lý còn gọi là Dạ ly hương, không chỉ là nguyên liệu để chế biến món ăn dinh dưỡng mà còn được xem là một bài thuốc. Có rất nhiều món ăn từ hoa thiên lý. Vị ngọt của hoa thiên lý rất hợp để nấu các món canh đơn giản với thịt  lợn, xương hay hầm với giò lợn rất ngon. 

Hoa cúc vạn thọ khá lý tưởng khi cho thêm vào món salad, bánh mì, các món ăn hải sản hoặc món tráng miệng.

Bông so đũa mọc ở trên cao, kết thành từng chùm, có 2 màu: trắng và tím. Bông so đũa có vị nhân nhẫn đắng, nhưng ngọt hậu. Đầu tháng 10 âm lịch trở đi, cây so đũa đồng loạt ra hoa, cùng lúc với mùa cá linh để có món ăn nức tiếng là cá linh nấu canh chua bông so đũa. 

Cánh hoa Yucca trắng, giòn có hương vị ngọt ngào khiến người ta liên tưởng đến hoa atisô. Vào mùa xuân, hoa Yucca được dùng cho món salad và trang trí các món ăn.

Bồ công anh chứa nhiều chất sắt tương đương trong rau dền, hàm lượng vitamin A cao gấp 4 lần rau diếp và rất giàu các nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, bồ công anh còn chứa protein, chất béo, tinh bột... Bồ công anh có thể nấu canh hoặc chế biến thành món súp chung với các loại rau khác như rau diếp, có mùi vị dễ chịu khi ăn. Lá bồ công anh hấp chín được sử dụng như một loại rau cải hay đem dùng tươi thay thế rau xà lách...

Hoa của cây hẹ có hương vị đáng ngạc nhiên. Nó được sử dụng rộng rãi trong món salad, mì, trứng tráng. Dùng nó để nấu với cá cũng khá ngon, hoặc dùng để trang trí.

Hoa pansy có hương vị gần giống như rau riếp. Nó được dùng để trang trí hoặc chế biến salad, pa tê hoặc món tráng miệng.

(Theo Ariel/ thethaovanhoa.vn)