Thịt lợn xé nhỏ sốt tỏi thơm, cay, chua, ngọt ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm thịt lợn xé nhỏ sốt tỏi: (cho 3 người ăn)

• 300g thịt lợn thăn, xé nhỏ

Hỗn hợp ướp thịt lợn

• ¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê tiêu trắng
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 thìa cà phê hắc xì dầu
• 2 muỗng canh hành lá và nước gừng
• 1 muỗng canh bột ngô trộn với 1 thìa nước
• 1 muỗng canh dầu ăn

Hỗn hợp xào thịt lợn

• ½ muỗng canh sốt đậu răng ngựa
• 1 muỗng canh ớt ngâm chua băm nhỏ
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• gừng, băm nhỏ
• 3 muỗng canh dầu ăn

Nước sốt thịt lợn

• 2 thìa cà phê xì dầu
• 1 muỗng canh giấm đen
• 5 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh tinh bột
• 2 muỗng canh đường
• ¼ thìa cà phê muối

Cách làm thịt lợn xé nhỏ sốt tỏi:

• Cho 1 muỗng canh xì dầu, ¼ thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê tiêu trắng vào 1 bát nhỏ. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút. Đồng thời, ngâm các lát gừng và hành lá vào bát với 2 thìa nước ấm. Sau đó đổ khoảng 2 thìa nước gừng và hành lá vào ngập mặt thịt lợn. Tiếp tục trộn đều.
• Trộn 1 thìa tinh bột với 1 thìa nước. Đổ vào thịt lợn xé nhỏ.

• Trước khi xào, đổ 3 muỗng canh dầu vào thịt lợn để tránh thịt lợn bị dính vào nhau. 

• Bật bếp, làm nóng chảo trước, sau đó đổ một lượng dầu nhỏ để tráng chảo. Cho thịt lợn xé nhỏ vào. Để yên trong 2-3 giây rồi thỉnh thoảng trộn đều. Khi thịt lợn chuyển thì đổ ra đĩa.

• Cho ½ muỗng canh sốt đậu răng ngựa và 1 muỗng canh ớt ngâm chua băm nhỏ vào chảo. Chiên lửa nhỏ trong 10 giây cho đến khi dầu ăn chuyển sang màu đỏ hoàn toàn. Thêm 5 tỏi tỏi và gừng băm nhỏ. Chiên cho đến khi có mùi thơm.

• Cho thịt lợn xé nhỏ vào lại và khuấy cùng hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sốt vào chảo và đun một lúc cho đến khi nước sôi. Sau đó cho hành lá vào trộn đều.

• Cho thịt lợn xé nhỏ sốt tỏi ra đĩa và ăn khi còn nóng!

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood