Khoai tây nghiền phổ biến khắp thế giới, đặc biệt là các nước Châu Âu vì hương vị bùi béo thơm ngậy. Khoai tây nghiền có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Emdep.vn học cách làm 3 món ngon từ khoai tây nghiền để chiêu đãi cả nhà trong những ngày rảnh rỗi bạn nhé!

Khoai tây nghiền sốt thịt băm

Nguyên liệu:

• Khoai tây to 1 củ
• Thịt xay 100g
• Hành lá 1 cây
• Nước lọc 75ml
• Gia vị: 1 thìa xốt ớt Doubanjiang, 30ml nước tương, 15ml dầu hào, 1 thìa tinh bột ngô, một ít bột tiêu, dầu ăn

Khoai tây nghiền sốt thịt băm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Thịt rửa sạch băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Lấy một bát nhỏ, cho nước tương, dầu hào, hạt tiêu, tinh bột ngô và 75ml nước lọc vào khuấy đều tạo thành nước sốt.

Nghiền khoai tây

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch sau đó thái thành lát mỏng rồi hấp chín. Khoai chín thì nghiền nát khoai khi còn nóng. Cho khoai vào đĩa tạo thành hình chóp.

Xào thịt

Đổ chút dầu ăn vào chảo. Cho thịt băm vào xào tơi cho đến khi thịt chuyển màu trắng thì thêm sốt ớt vào đảo đều. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào.

Đảo đều và xào cho đến khi nước sốt sánh lại là được. Đổ sốt thịt băm vào đĩa khoai tây, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.

Khoai tây bùi thơm quyện với nước sốt thịt mềm ngọt pha chút cay cay. Món ăn này vô cùng thích hợp vào mùa đông. Đặc biệt, vào mùa đông là mùa thu hoạch khoai tây, làm cho món khoai tây sốt thịt băm lại thơm ngon hơn nhiều.

Khoai tây nghiền kiểu KFC

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền

• 3 củ khoai tây vừa
• 1 thìa canh bơ lạt
• 1 thìa canh sữa tươi không đường
• Muối
• Nguyên liệu làm nước xốt
• 250ml nước
• 1 thìa canh bột bắp
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh dầu hào
• 1/2 thìa canh tiêu xay (có thể giảm lượng tiêu tùy ý)

Khoai tây nghiền kiểu KFC

Cách làm khoai tây nghiền KFC

Cách làm nước xốt

Bạn pha bột bắp với 1/3 lượng nước làm xốt. Hòa đều bột bắp rồi đổ phần nước còn lại vào. Cho vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tiêu xay khuấy cho tan đều.

Bắc nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đổ hỗn hợp đã pha nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Bạn có thể nếm xốt và điều chỉnh vị nếu cần. 

Cách làm khoai tây nghiền

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa. Bạn mang đi luộc chín cùng chút muối.

Khoai chín, bạn nghiền nhuyễn cùng bơ. Bạn nêm thêm ít muối trộn đều. Cho sữa từ từ vào trộn cho khoai tây đều và thêm nhuyễn mịn. Bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay, chúng ta sẽ có khoai tây nghiền mịn như kem vậy rất ngon.

Múc khoai tây nghiền ra chén, múc xốt đã chuẩn bị lên trên với lượng vừa ăn. Thưởng thức nóng, món khoai tây bạn chuẩn bị tại nhà ngon không kém ngoài cửa hiệu. 

Khoai tây nghiền phô mai 

Nguyên liệu:

• Khoai tây tươi: 500 - 800gram
• Phô mai Mozzarella: 100gram (tùy sở thích có thể gia giảm số lượng)
• Phô mai con bò cười: 50gram
• Bơ nhạt: 60gram
• Muối: khoảng 2 thìa cà phê
• Sữa tươi không đường: 200ml

Khoai tây nghiền phô mai

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây chọn loại củ còn tươi, cầm thấy nặng tay, vỏ ngoài bóng mịn và không bị thối, không có hiện tượng mọc mầm hoặc lớp vỏ chuyển sang màu xanh. Do trong mầm của khoai tây có chứa nhiều chất độc hại nguy hiểm đến sức khỏe con người. Khoai tây sau khi đem rửa sạch thì gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, thả lần lượt từng miếng khoai tây vào trong tô nước muối pha loãng

Bước 2: Chế biến khoai tây

Khoai tây sau khi đem ngâm muối trong ít phút thì vớt ra, để ráo nước rồi tiến hành luộc chín trong khoảng 10 phút. Trong quá trình luộc kiểm tra thấy khoai đã chín đều tắt bếp, để nguội rồi cho vào tô tán nhuyễn.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Trộn đều hỗn hợp gồm bơ, sữa, muối cùng 2/3 lượng phô mai Mozzarella cho thật đều. Sau đó tiếp tục trộn hỗn hợp này cùng với khoai tây đã được tán nhuyễn cho đến khi hai hỗn hợp này hoà làm một thì cho vào trong khay và giữ trong khoảng 10 phút cho hỗn hợp thấm đều.

Bước 4: Hoàn thành

Với món khoai tây nghiền phô mai, bạn có hai lựa chọn, hoặc giữ lạnh nguyên liệu hoặc đem làm chín trong lò nướng. Nếu làm chín trong lò nướng, bạn lấy khay hỗn hợp khoai tây, phô mai và phủ thêm một lớp bơ ở trên. Sau đó cho lên trên mặt hỗn hợp một lớp phô mai Mozzarella. Bật lò nướng làm nóng trong khoảng 10 phút ở nhiệt 200 độ C rồi cho khay khoai tây nghiền vào và nướng cho đến khi thấy mặt trên chín vàng, lớp phô mai chảy phủ đều lên mặt khoai thì bỏ ra khỏi lò. Tùy sở thích mà bạn điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm