Thịt heo nướng là một trong những cách chế biến khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn cho người ăn. Thịt heo có thể nướng theo nhiều cách khác nhau, đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Minh chứng là 4 cách làm thịt heo nướng dưới đây!

Cách làm thịt heo nướng mật ong

Nguyên liệu làm thịt heo nướng mật ong:

• 500g thịt lợn thăn
• 1 muôi canh mật ong
• 3 tép tỏi giã
• 2 thìa nước tương
• 1 thìa cà phê tiêu
• Gia vị khác

Các bước làm thịt heo nướng mật ong:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái thành miếng to bản dày khoảng 0,5cm, dùng chày đập qua thịt cho thịt mềm ra và dễ ngâm gia vị hơn.

Bước 2: Cho thịt vào bát, thêm ½ mật ong, tỏi, nước tương, cà phê, nước mắm, bột ngọt, trộn đều và ướp 1 – 2 tiếng cho thịt lợn ngấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị bếp than hoa, đặt vỉ nướng lên, rồi cho từng miếng thịt lên vỉ vướng, lật thịt đều tay để thịt chín đều và không bị cháy, khoảng 10 phút lại quét mật ong lên cho thịt thơm và không bị khô.Thịt chín cho ra cắt miếng vừa ăn, ăn nóng cùng với cơm.

Cách làm thịt heo nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm thịt heo nướng giấy bạc:

• Thịt ba chỉ 300 gram
• Sả 4 cây
• Sả băm 20 gram
• 1 củ gừng băm 5 gram
• 1 húng quế 10 gram
• 1 củ hành tím băm 20 gram
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng nước mắm
• ½ muỗng đường
• ½ muỗng bột ngọt

Cách làm thịt heo nướng giấy bạc:

- Thịt heo sau khi mua về bạn đem đi rửa cho thật sạch rồi sau đó thái thành từng miếng vừa ăn và để cho ráo nước

- Sả cây các bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt thành từng khúc rồi đập dập

- Phần sả còn lại bạn đem đi băm nhuyễn rồi để riêng ra

- Gừng đem cạo bỏ phần vỏ rồi rửa sạch và băm nhuyễn

- Hành tím cắt bỏ phần cuống rồi rửa sạch và băm nhuyễn và để riêng ra một cái chén

- Thịt heo sau khi sơ chế các bạn đem đi ướp chung với gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng mì chính, nửa muỗng đường rồi trộn lên cho thịt được thấm đều gia vị.

- Lấy 1 tấm giấy bạc rồi lót một miếng lá chuối lên, sau đó cho ít sả lót lên trên lá chuối rồi tiếp theo, cho thịt heo đã được ướp vào trải cho đều, cho ít hành tím đã được đập dập hoặc hành nguyên củ, sả dã dập, thêm vài trái ớt (tuỳ thuộc vào sở thích của bạn), sau đó tiến hành gói lại.

- Cho thịt lên trên bếp từ và nướng ở nhiệt độ 500 độ C nướng trong khoảng 30 đến 40 phút. Hoặc bạn có thể nướng trên lửa than, nếu như dùng lò nướng thì tốt nhất nên để nhiệt độ trong khoảng 250 độ C!

- Sau khi nướng thấy thịt heo đã chín thì bạn lấy ra và cắt thành từng lát mỏng, sau đó xếp lên dĩa và cùng thưởng thức. Thịt heo nướng khi chín có thể ăn kèm chung với rau sống và chấm muối ớt xanh tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể trình bày nhiều loại rau khác nhau và nước chấm tùy thích!

Cách làm thịt heo nướng móc mật

Nguyên liệu làm thịt heo nướng móc mật:

• Thịt nạc vai lợn: 300gr
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Lá móc mật: 100gr
• Xiên que hoặc tăm nhọn
• Gia vị: đường, mắm, muối, dầu ăn, nước hàng

Các bước làm thịt lợn nướng móc mật:

- Thịt rửa sạch thái miếng mỏng khoảng 2-3mm, để riêng vào một bát lớn.

- Tỏi hành bóc vỏ băm nhỏ - Lá móc mật rửa sạch, rồi lấy một ít lá để thái nhỏ.

- Cho tỏi hành và lá móc mật đã thái nhỏ vào thịt trộn đều.

- Ướp cùng các gia vị: 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe nước hàng và một chút lá móc mật thái nhỏ.

- Đeo găng tay nilon trộn đều và bóp để thịt ngấm gia vị ngon hơn.

- Ướp thịt khoảng 30 phút.

- Sau khi thịt ngấm gia vị thì cuộn từng miếng thịt lại và cuốn lá móc mật bên ngoài miếng thịt sau đó xiên thịt qua tăm nhọn.

- Mỗi một cái tăm nhọn xiên khoảng 2 -3 miếng thịt. Làm tương tự đến hết chỗ thịt còn lại.

- Làm nóng lò trước 10 phút ở 200°C.

- Quết một lớp dầu ăn mỏng ở phía ngoài xiên thịt. Sau đó cho vào lò nướng khoảng 30 phút.

- Hết 30 phút lấy thịt ra quết thêm một lớp dầu nữa và nướng tiếp khoảng 15-20 phút cho thịt chín hẳn.

- Để thử thịt đã chín hay chưa có thể gỡ một miếng thịt để kiểm tra. Lưu ý đừng nướng thịt lâu quá thịt sẽ bị khô đấy nhé.

Cách làm thịt heo nướng chao

Nguyên liệu làm thịt heo nướng chao:

• Thịt ba rọi 500 gr
• Chao
• Rau thơm các loại
• Chuối sống, khế.

Các bước làm thịt heo nướng chao:

- Bạn có thể chọn các loại thịt tùy vào khẩu vị gia đình vì đối với món này loại thịt nào cũng mang lại một hương vị riêng và đặc biệt

- Thịt rửa sạch với muối cắt miếng mỏng dài khoảng 1 gang tay hoặc có thể ngắn hơn. Thịt rửa sạch cho vào ngăn đá khoảng 40 phút cho hơi cứng sẽ dễ cắt mỏng hơn.

- Ướp thịt với 1-2 thìa canh sữa đặc hoặc 1-2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 2 thìa canh chao, 1 thìa canh dầu hào, gần 1 thìa canh sa tế, gần 1 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm trộn đều ướp 1 tiếng hoặc hơn cho thấm. Đặc biệt muốn thịt thơm hơn và màu đẹp hơn khi nướng bạn có thể cho thêm 1 ít mật ong thay cho đường.

- Làm nước chấm đơn giản mà ngon. Cho chao ra chén thêm ít sa tế, cho đường vào cho có vị ngọt vừa khẩu vị, trộn đều thêm tỏi ớtkhuấy đều và cho ra chén - tùy vào khẩu vị mà bạn có thể cân bằng vị cay.

- Rau rửa sạch, khế cắt mỏng, chuối bỏ vỏ bào mỏng ngâm với nước muối và chanh khi ăn lấy ra. Làm thêm ít đồ chua ăn kèm, cà rốt, củ cải trắng bỏ vỏ cắt nhỏ trộn giấm đường.

- Thịt sau khi đã ướp mình nướng than hay lò nướng (Nên cắt bỏ bớt những phần bị cháy xém sau khi nướng để không tốt cho sức khỏe khi ăn).

- Khi ăn cắt nhỏ thịt ăn với rau, đồ chua... chấm cùng nước chấm.

Để cân bằng vị do món ăn là món nướng có tính nóng bạn cần chuẩn bị cho gia đình thêm các loại trái cây tươi mát để tráng miệng sau khi ăn, hoặc các loại sinh tố bổ dưỡng giúp tròn vị bữa ăn. 

Chúc bạn thành công với 4 cách làm thịt heo nướng ngon hấp dẫn trên!

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm