Bên cạnh lợn, gà, bò,... chim cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Mẹ đảm hãy mau mau trổ tài làm ngay 4 món ngon từ chim dưới đây để cả nhà thưởng thức nhé!

Chim cút chiên bơ

Nguyên liệu:

4 con chim cút

2 thìa canh bơ

1 củ tỏi băm

Hạt nêm, tiêu, chanh, đường, dầu ăn.

Chim cút chiên bơ

Cách làm chim cút chiên bơ:

Bước 1: Chim cút sơ chế sạch, chặt bỏ đầu và chân sau đó chặt đôi con chim cút.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chim cút vào chiên chín vàng đều, da giòn.

Bước 3: Cho 2 thìa canh bơ vào, thêm tỏi vào đảo đều cho thơm.

Bước 4: Cho chim cút đã chiên vào đảo đều, đun nhỏ lửa sau đó thêm chút hạt nêm, hạt tiêu, đường và nước cốt chanh vào đảo đều cho chim ngấm gia vị là được.

Thành phẩm:

Món chim cút chiên bơ tỏi có lớp da giòn, thịt chim mềm ngọt lại thơm nức vị bơ tỏi. Món ăn chế biến không quá khó mà lại rất thơm ngon. Nếu bạn thích ăn cay nóng nhiều thì hãy thêm vài quả ớt hiểm.

Chim cút nướng

Nguyên liệu:

- Chim cút

- Tỏi khô băm nhỏ

- Hành khô băm nhỏ

- Hạt tiêu

- Ngũ vị hương

- Mật ong

- Bột nghệ

- Xì dầu

- Dầu vừng

- Dầu ăn

Chim cút nướng

Cách làm chim cút nướng:

- Chim cút xát qua bên trong và ngoài cùng với chút muối rồi rửa sạch và để róc nước.

- Trộn tất cả nguyên liệu còn lại thành sốt ướp. Ướp ít nhất là 1 tiếng, nếu có thời gian thì ướp lâu hơn.

- Sau khi đủ thời gian ướp rồi thì cho vào lò nướng vàng hai mặt (nhiệt độ 220 thời gian 40 phút .)

Trong khi nướng thỉnh thoảng dùng chổi quét phần sốt khi ướp vào mặt trong và ngoài chim cút để chim có màu bóng vàng đẹp và ngấm gia vị là món ăn đã hoàn thành.

Xôi chim

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 500g

- Chim bồ câu: 5 con

- Hành khô, mỡ heo, nấm hương

- Gia vị, hạt tiêu xay.

* Dùng mỡ heo hoặc mỡ gà thì xôi sẽ ngon hơn là dùng dầu ăn nha các mẹ.

Xôi chim

Cách làm xôi chim:

Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm, đổ ra rá cho ráo nước, trộn thêm một ít muối. Cho gạo vào nồi nấu xôi.

Bước 2: Thịt chim bồ câu làm sạch, bỏ phần đầu và chân. Sau đó đem chặt nhỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Hành khô thái nhỏ, cho vào phi vàng.

Nấm hương ngâm cho mềm vắt bớt nước rồi băm nhuyễn.

Bước 4: Vớt hành phi ra đĩa, còn một ít hành và mỡ, cho thịt chim vào xào thơm, nêm chút gia vị cho vừa ăn, cho nấm hương vừa băm vào đảo đều. Tắt bếp và rắc hạt tiêu vào.

Bước 5: Khi xôi chín, cho 2 thìa mỡ heo, đậy vung khoảng 5 phút sau đó cho thịt chim đã xào vào trộn đều.

Bước 6: Cho xôi chim ra đĩa, rắc hành khô lên và thưởng thức nhé.

Cháo chim

Nguyên liệu:

Chim cút: 2 con

Gạo tẻ: 1 nắm

Gạo nếp: 1 nắm

Hành tím: 3 củ

Hành lá: vài nhánh

Rau mùi: 1 mớ nhỏ

Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn….

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Cháo chim

Cách làm cháo chim cút ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt chim cút

Chim cút làm sạch lông, lọc bỏ nội tạng chỉ nên giữ lại tim. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian có thể chọn mua thịt chim cút đã làm sẵn có bán nhiều ở ngoài chợ hoặc siêu thị đều được.

Dùng chút muối hoặc rượu trắng để rửa thịt chim, chặt làm 2 hoặc làm 4 tùy ý thích, ướp chút mắm, tiêu bột, hạt nêm cho vừa. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu cháo

Bạn mang gạo đi vo sạch, để ráo rồi rang cho thơm lên, rang đến khi hạt gạo hơi ngả sang màu vàng là được.

Cho gạo vào nồi, thêm nước và nấu chín.

Bước 3: Tiến hành làm cháo chim cút

Hành tím bóc vỏ thái lát, chia làm 2 phần, 1 phần để rang thịt chim.

Khi thấy cháo chín nhừ, bạn cho thịt chim cút đã rang xuống đảo đều, ninh thêm 30 phút cho ra chất.

Sau 30 phút, bạn mở vung, nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi khuấy đều, rắc hành lá lên và tắt bếp.

Chúc bạn thành công với 4 món ngon từ chim trên đây nhé!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm