Vịt rang muối là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Không chỉ vậy, cách làm vịt rang muối còn rất đơn giản, thường được chị em nội trợ ưa chuộng. Hương vị của món vịt rang muối đậm đà với lớp vỏ giòn tan, quyện cùng vị mặn của muối và thơm của thịt vịt. Hãy cùng báo phụ nữ Emdep.vn học cách làm vịt rang muối đơn giản dưới đây bạn nhé!

Cách làm vịt rang muối đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm vịt rang muối 

• Khoảng 1 kg thịt vịt
• 1 quả trứng gà
• 100gr bột năng (có thể sử dụng bột ngô)
• 300 gr gạo tẻ
• 300 gr gạo nếp
• 50 gr muối trắng
• 100gr đậu xanh bỏ vỏ
• 5 nhánh sả
• Gia vị gồm: nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, đường...
• Dầu ăn
• Gừng và rượu trắng

Cách làm vịt rang muối:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch vịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn đập dập gừng cùng rượu trắng chà xát lên bề mặt thịt vịt, và rửa lại bằng nước sạch. Bạn thái vịt thành những miếng vừa ăn. 

Sau đó bạn đem ướp thịt vịt cùng với bột ngọt, nước mắm và tiêu xay trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị. 

Sả bỏ vỏ và rửa sạch rồi chẻ nhỏ.

Bước 2: Làm muối rang thịt vịt 

Đãi gạo nếp và gạo tẻ, đậu xanh với nước cho sạch. Tiếp theo, bạn ngâm riêng từng loại cùng nước khoảng 20 phút rồi vớt ra và để ráo nước. 

Sau đó, đem rang với từng loại hát cho đến khi chín và rang muối trắng đến khi muối chuyển bột mịn là được. 

Sau cùng bạn cho hỗn hợp gồm gạo nếp, đậu xanh, gạo tẻ, muối vào máy xay nhuyễn. Như vậy là bạn đã làm xong món muối rang vịt thơm ngon rồi. 

Bước 3: Chiên thịt vịt vàng đẹp

Đập trứng gà vào bát sau đó đánh đều. Sau đó bạn thêm bột năng hoặc bột ngô vào tô. Cho miếng thịt vào lăn qua trứng rồi đến bột năng/bột ngô. 

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và đun sôi. Sau đó thả từng miếng thịt đã lăn bột vào chảo và chiên giòn. Khi thịt đã chín vàng giòn bạn gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu. 

Cách làm vịt rang muối không khó phải không bạn?

Bước 4: Cách làm vịt rang muối

Đặt chảo lên bếp và đun nóng cùng chút dầu ăn. Cho sả vào chiên cho đến khi sả vàng và thơm mùi sả thì vớt ra. 

Đổ dầu thừa đi và bắc chảo lên bếp. Thêm thịt vịt vào chảo, cùng 2 thìa muối rang vào đảo đều tay. Bạn đảo cho đến khi muối rang đã bám đều trên các miếng thịt vịt, sau đó cho sả vào và đảo khoảng 2 phút và tắt bếp. 

Như vậy là món vịt rang muối đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không nào?

Chúc ban thành công với cách làm vịt rang muối này nhé!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm