Cốm xào là một trong những thức quà tuyệt vời nhất của mùa thu. Mùi thơm của cốm quyện cùng chút bùi béo của dừa nạo đã tạo nên một món ăn vô cùng "đi vào lòng người". 

Trong những ngày thu mát trời, được nhâm nhi chút cốm xào thơm ngọt ngào cùng tách trà ấm nóng thì quả là thi vị. Cách làm cốm xào không hề khó, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự làm nên món cốm xào ngon nức lòng tại nhà.

Cốm xào - tuyệt phẩm của mùa thu Hà Nội.

Dưới đây là cách làm cốm xào đơn giản bạn có thể tham khảo: 

 

Nguyên liệu làm cốm xào:

150g cốm

80gr đường.

100 ml nước dừa.

Dừa tươi nạo.

Dầu ăn: 4 thìa súp.

Cách làm cốm xào thơm ngon : 

Bước 1: Chọn mua nguyên liệu

Bạn nên tìm mua cốm mới, có màu xanh tự nhiên, những hạt cốm đồng đều, thơm dịu nhẹ để có được món cốm xào ngon nhất. Chú ý không chọn cốm tẩm phẩm màu hóa chất (có mùi nồng he).

Một mẹo để phát hiện cốm để lâu là mùi khó chịu, ăn vào sẽ gây hại cho sức khỏe.

Trong khẩu chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể mua sẵn nước dừa với dừa bào ở chợ, tuy vậy tốt nhất vẫn nên mua dừa mang về lấy nước dừa còn cùi tự đem bào để đảm bảo dừa không ôi, nước không bị chua.

Cách làm cốm xào khá đơn giản.

Bước 2: Làm cốm xào

Cho chảo chống dính lên trên bếp, sau đó đổ nước dừa vào với đường cát vào. Bật bếp. Vừa nấu, bạn vừa phải dùng đôi đũa hoặc muôi khuấy đều giúp cho đường cát chảy ra. Khi nước dừa tươi pha với đường cát sôi, bạn cho trút cốm tươi vvào chảo, sau đó cho vào 2 thìa dầu ăn. Sau đó đảo đều tay.

Một điều bạn cần nhớ đó là phải vặn nhỏ lửa để tránh cho nước dừa mau cạn và cốm bị cháy.

Khi nước đã gần cạn và cốm đã nở thật đều, bạn cho thêm vào chảo hai thìa canh dầu, cứ như vậy đảo đều, sau đó khoảng 2 - 3 phút là tắt bếp. 

Bước 3: Ăn món cốm xào

Cốm đã xào xong, bạn đổ ra đĩa và dàn phẳng ra. Bạn có thể trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt bằng cách rắc dừa tươi nạo lên trên bề mặt cốm. Thưởng thức khi cốm xào đã nguội hẳn.

Món cốm xào đã hoàn thành rồi!

Thành phẩm:

Món cốm xào ngon món cốm thơm mềm và đủ dẻo, có màu xanh đẹp mắt, cốm không bị nát hay nhão.

Chúc bạn thành công với cách làm cốm xào trên!

Chúc các bạn ngon miệng ! 

Bồ Đào

Ảnh: Sưu tầm