Ức gà là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả, bổ sung thêm những dinh dưỡng cho cơ thể. Ức gà có tác dụng giúp cơ bắp chắc khoẻ, giảm cân và giảm cao huyết áp,... Vì thế, trong chế độ ăn eatclean không thể thiếu những món ngon với ức gà. Cùng Emdep.vn điểm mặt 4 món ngon từ ức gà để bổ sung vào thực đơn hàng ngày nhé!

 

Ức gà áp chảo sốt cam

Nguyên liệu:

• 60ml nước cam tươi vắt
• 30ml rượu giấm
• 30ml xì dầu
• 1 muỗng cà phê tương ớt
• 2 tép tỏi (nghiền nhỏ)
• 5g vỏ cam
• 2g gừng, băm nhỏ
• 30g + 50g đường nâu (chia làm hai)
• 2 ức gà, không xương, không da, cắt miếng vừa ăn
• 100g bột bắp
• 1 quả trứng
• 45ml dầu ô liu
• 2 muỗng canh hành lá tươi (cắt nhỏ - trang trí)
• 5g hạt vừng rang (trang trí)

Ức gà áp chảo sốt cam

Cách làm:

Làm nước sốt

Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp 7 nguyên liệu đầu tiên trong được liệt kê ở trên với 50g đường nâu trong một bát vừa sau đó để sang một bên.

Chiên thịt gà

Bước 1: Đập trứng ra một bát. Ở bát khác, trộn bột bắp với 30g đường nâu.

Bước 2: Nhúng thịt gà vào trứng rồi lăn thịt gà vào bột bắp.

Bước 3: Cho dầu ô liu vào một chảo, làm nóng dầu ở nhiệt độ vừa. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã tẩm bột cào chiên.

Bước 4: Chiên thịt gà từ 5-7 phút hoặc cho đến khi bề mặt thịt gà có màu vàng nâu. Sau đó, đổ nước sốt cam vào thịt gà.

Giảm nhiệt, nấu thịt gà từ 8-10 phút là được. Cho thịt gà sốt cam ra bát, rắc ít hành lá, vừng rang rồi thưởng thức.

Gà xốt cam ăn cùng cơm trắng với xà lách sẽ rất tuyệt.

Ức gà nướng tỏi ớt

Nguyên liệu:

• Ức gà 500 gr
• Dầu olive 1 muỗng canh
• Bột ớt paprika 1 muỗng cà phê
• Bột tỏi 1 muỗng cà phê
•  Muối 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Thêm 1 ít: 1 muỗng cà phê bột lá kinh giới

Ức gà nướng tỏi ớt

Thực hiện:

Bước 1:

Bật nồi nướng trước 10 phút ở 230 độ C. Ức gà làm sạch, ướp với 1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng cà phê ớt bột paprika, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột lá kinh giới, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu. Dùng tay trộn và thấm đều gia vị vào thịt gà.

Bước 2:

Nướng thịt gà trong khoảng 25 - 30 phút, kiểm tra xem thịt gà đã chín thì vẫn đậy nắp nồi thêm khoảng 10 phút để cá gia vị được thẩm thấu hết vào gà.

Bước 3:

Cuối cùng lấy gà ra, xắt thành miếng vừa ăn. Dùng cùng salad hoặc cơm nóng đều ngon.

Ức gà nướng sả sữa tươi

Nguyên liệu:

• Lườn gà
• Sả
• Sữa tươi
• Ngò rí
• Tỏi
• Đường nâu
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Tiêu
• Hành lá

Ức gà nướng sả sữa tươi

Cách làm:

Cắt lấy phần gốc ngò, giữ một phần thân màu xanh và đem rửa thật sạch. Lột vỏ tỏi. Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của sả, rửa sạch. Cắt sả thành những khoang tròn mỏng. Cho sả, gốc ngò, tỏi và hạt tiêu đen vào cối, dùng chày giã nhuyễn cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Rửa sạch ức gà, dùng khăn giấy chuyên dụng nhà bếp thấm khô ức gà. Cắt ức gà thành miếng dài vừa ăn.

Cho ức gà vào tô, đổ hỗn hợp sả tỏi giã nhuyễn vào gà, thoa đều để hỗn hợp phủ khắp gà. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường và 50ml sữa tươi vào tô thịt gà. Trộn đều lên và cho gà vào tủ lạnh khoảng 3 giờ để gà thấm gia vị (nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể ướp gà qua đêm nha).

Bật lò nướng hay vỉ nướng cho nóng. Phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng, đặt các miếng ức gà lên vỉ và nướng cho thật chín, vành ươm một mặt rồi lật trở mặt còn lại. Nướng tiếp đến khi miếng gà chín đều, thơm lừng thì gắp ra dĩa.

Rắc lên ức gà nướng sả sữa tươi một chút hành lá xắt nhỏ và thưởng thức thôi.

Ức gà sốt chanh dây

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà: 200gr
• Chanh leo (chanh dây): 3 quả
• Bơ thực vật: 1 thìa cà phê 
• Đường: 2 thìa cà phê 
• Hành tím: 2 củ 
• Dầu ăn, gia vị, tiêu xay 

Ức gà sốt chanh dây

Cách làm:

Sơ chế và ướp ức gà 

Ức gà rửa sơ qua nước lạnh. 

Dùng một ít muối ăn bóp nhẹ vào phần ức gà để làm sạch bề mặt gà và khử mùi hôi. 

Xả sạch lại với nước lạnh vài lần để khử muối. 

Dùng khăn thấm khô nước. 

Ướp thịt gà với một ít tiêu xay, muối ăn trong 15 phút. 

Làm ức gà sốt chanh leo 

Bắt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu vào chảo. 

Khi dầu đã nóng cho ức gà vào áp chảo vàng đều hai mặt thì gắp ra.

Đổ thêm dầu vào chảo, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi vớt tỏi phi để riêng, bỏ phần dầu. 

Cho 1 thìa cà phê bơ vào chảo, bơ chảy thì cho tỏi phi, nước cốt của 3 quả chanh leo, 2 thìa cà phê đường, nêm nếm thêm gia vị để cân bằng vị vừa ăn. 

Nước sốt đã sôi thì cho ức gà vào, trở đều 2 mặt gà để thấm đều nước sốt trong 2 – 3 phút hoặc đến khi nước sốt sệt lại vừa ý thì tắt bếp. 

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm