Từ lâu, xoài dầm đã trở thành một món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Hương vị chua chua ngọt ngọt cay cay của món ăn này có khả năng kích thích vị giác rất tuyệt vời. 

Cách làm xoài dầm cũng được nhiều người tìm kiếm để học hỏi. Tự làm xoài dầm thật ra không hề khó, bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản nhất cùng vài bước nhanh chóng là đã có ngay món xoài dầm ngon tuyệt đỉnh. 

Dưới đây là 3 cách làm xoài dầm đơn giản mà thơm ngon để bạn tham khảo:

Cách làm xoài dầm nước mắm

Nguyên liệu:

Xoài xanh: 1 kg

Ớt quả: 3 đến 4 quả

Đường: 350 gam

Ớt bột

Muối và nước mắm

Xoài dầm nước mắm

Các bước làm xoài dầm nước mắm:

Ớt quả: Rửa thật sạch, đem thái lát.

Xoài bạn rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành lát vừa ăn và ngâm vào với nước muối loãng khoảng 1h rồi vớt ra để ráo.

Sau khi vớt, muốn cho xoài được giòn bạn cần chần nhanh qua với nước sôi sau đó bạn xả lại bằng nước lạnh rồi để thật ráo.

Cho thêm 250 gam đường vào để xóc đều, để khoảng 7 đến 8h hoặc qua đêm để cho xoài ngấm đường.

Sau khi xoài đã ngấm sẽ cho ra nước, bạn chắt phần nước đó đem pha với 100 gram đường còn lại với 2 muỗng nước mắm. Để lên trên bếp, đặt nhỏ lửa, thỉnh thoảng bạn khuấy đều và đun sôi cho đường tan ra hết nhé.

Hỗn hợp này sôi, bạn tắt bếp, để nguội và cho thêm một chút ít ớt bột vào. Tùy theo sở thích mà các bạn điều chỉnh lượng ớt bột nhé (vì mình vẫn còn cả phần ớt đã thái lát nữa).

Xếp xoài vào trong lọ sạch, đổ thêm nước vào và thêm 1 vài lát ớt. Xoài sau một ngày là chúng ta có thể đem ra thưởng thức rồi.

Cách làm xoài dầm chua ngọt

Nguyên liệu:

Xoài non: 1kg

Đường: 100g

Muối: 2 thìa

Ớt quả: 3-5 quả

Xoài dầm chua ngọt

Các bước làm xoài dầm chua ngọt với 4 bước :

Bước 1: Sơ chế xoài

Xoài xanh rửa sạch để ráo, thái miếng vừa ăn. Có thể rửa bằng nước muối sau đó rửa lại bằng nước đun sôi để nguội. (Nên chọn những quả xoài non giòn, còn xanh vừa mới hái để giữ được độ giòn và thơm nhất nha)

Để món xoài dầm có chua ngọt  thêm giòn và hấp dẫn ta cho xoài vào chậu to ngâm với đá lạnh, rải đá đập nhỏ lên trên bề mặt. Sau đó ngâm ít nhất 2 tiếng. Hoặc cho xoài vào ngâm trong nước để trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

Hãy nhớ thực hiện đúng lưu ý trong cách làm xoài dầm để có món xoài giòn sần sật nhé bạn.

Bước 2: Thái ớt nhỏ

Ớt quả đem rửa sạch bỏ cuống, bổ dọc thái lát, giữ lại hạt ớt

Bước 3: Ngâm xoài với đường

Sau khi xoài được ngâm xong vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho đường vào xoài trong chậu lớn, rồi dùng tay trộn đều đến khi đường tan hết.

Lưu ý: 1 kg xoài thì cho khoảng 100g đường, theo tỷ lệ này thì xoài dầm chua ngọt sẽ có độ ngọt vừa phải không bị gây cảm giác ngán hay khé cổ.

Bước 4: Trộn đều xoài với muối và ớt

Bạn cho tiếp muối và ớt thái lát vào trộn đều, nhanh tay rồi để cho xoài ngấm trong vòng 1 tiếng, rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc nhựa đều được nhé. Bạn có thể làm món này với số lượng lớn rồi cất trong tủ lạnh có thể bảo quản và dùng trong vòng từ 1-2 ngày đó nha.

Chỉ cần  làm theo các bước trên, chúng ta sẽ có một đĩa xoài dầm chua ngọt thơm ngon, giòn giòn và mát rượi rồi. Bạn có thể gia giảm thêm gia vị cay mặn cho phù hợp với khẩu vị.

Cách làm xoài dầm sữa chua 

Nguyên liệu:

1 quả xoài chín

1 hộp sữa chua

Nước cốt dừa

Sữa đặc

Đá bào

Xoài dầm sữa chua

Các bước làm xoài dầm sữa chua thơm ngon 

Bạn gọt sạch vỏ xoài, sau đó cắt phần thịt của quả xoài và thạch thành các miếng vuông nhỏ.

Cho đá bào vào ½ cốc.

Bạn cho xoài vào, sau đó đổ cả hộp sữa chua, cho thêm hai thìa cafe nước cốt dừa và 2 thìa cafe sữa đặc vào.

Cho phần thạch lên trên cùng.

Nếu bạn ưa ăn ngọt bạn có thể cho thêm ít đường vào.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của xoài quyện với sữa và hương vị béo ngậy của sữa dừa và sữa đặc, vừa ngọt thanh, vừa mát lạnh, đây sẽ là một thức uống cực ngon cho bạn vào những hôm thời tiết nóng nực. Cách làm xoài dầm sữa chua trên rất dễ làm, không quá cầu kỳ.

Chúc bạn thành công với 3 cách làm xoài dầm "ngon cuốn lưỡi" này!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm