Khoai lang lắc là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị giòn ngậy thơm ngọt, nóng hổi. Trong những ngày rảnh rỗi, thật tuyệt nếu được cùng những người thân yêu nhâm nhi món khoai lang lắc và chuyện trò, xem phim phải không bạn?

Không cần tìm mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm được món ăn này chỉ với vài bước. Dưới đây là 3 cách làm khoai lang lắc tại nhà thơm ngon để bạn tham khảo:

 

Cách làm khoai lang lắc phô mai

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 500 gr
• Bột năng: 50 gr
• Bột chiên giòn: 100 gr
• Bột phô mai: 50 gr
• Muối và dầu ăn

 

Khoai lang lắc phô mai

3 bước thực hiện cách làm khoai lang lắc phô mai:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế khoai lang

Để món khoai lang lắc ngon thì việc chọn khoai là rất quan trọng. Bạn nên chọn những củ khoai lang cứng, tươi, không bị nứt, dập hay bị thâm. Những củ bị đen, hay bên trong bị rỗ khi chế biến sẽ rất đắng và không ăn được.

Chú ý: Không nên bỏ khoai lang vào tủ lạnh để bảo quản vì như thế khoai sẽ rất nhanh hỏng nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Trước tiên, khoai lang mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt khoai thành những thanh dài vừa ăn. Sau khi cắt xong, bạn đem ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng để khoai không bị thâm đen.

Cuối cùng bạn đem vớt khoai lang ra rửa sạch lại và để ráo nước.

Bước 2: Hướng dẫn làm khoai lang lắc

Cách làm món khoai lắc cực kì đơn giản nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo của người làm.

Trước tiên, bạn cho bột năng vào chén, cho thêm chút nước rồi khuấy đều sao cho bột tan hết, hỗn hợp dạng sền sệt và không bị vón cục. Tiếp đó, cho khoai lang nhúng vào trong hỗn hợp bột năng đã pha.

Sau đó, bạn cho bột chiên giòn ra mâm hoặc một đĩa sạch nào đó rồi đem từng thanh khoai lang đã nhúng qua bột năng lăn đều trên bột chiên giòn để tạo thành một lớp áo mới nữa cho khoai lang.

Một cách khác để làm khoai lang lắc là bạn có thể luộc khoai lang cùng với một chút muối, sau đó vớt khoai ra để ráo nước.

Tiếp đó bạn trộn bột chiên giòn và bột năng và cho khoai lăn qua lớp bột đó. Để thanh khoai lang được phủ đều lớp bột đều bạn có thể cho hỗn hợp bột vào một cái hộp sau đó cho từng thanh khoai lang vào và lắc nhẹ.

Bước 3: Chiên khoai lang

Để khoai lang lắc ngon chuẩn vị với lớp áo giòn khoai bên trong bở, ngọt vừa ăn thì đòi hỏi phải chiên khoai thật khéo léo.

Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp và đổ nhiều dầu. Bạn nên sử dụng chảo sâu lòng thì khi chiên sẽ dễ dàng hơn khoai sẽ ngập trong dầu. Làm như vậy khoai lang chín vàng đều và giòn hơn. Khi dầu sôi già, bạn lần lượt cho từng thanh khoai lang vào chiên cho chín vàng.

Tiếp đến khoai chín vàng, bạn vớt khoai ra để vào giấy thấm dầu khi ăn sẽ bớt bị ngán.

Bước 4: Làm khoai lắc phô mai

Khoai lang lắc phô mai ngon không thể thiếu tới bột phô mai thơm thơm, mặn mặn, ngọt ngọt.

Sau cùng, bạn cho khoai lang đã chiên vàng giòn vào trong hộp có nắp đậy, cho thêm  bột phô mai vào cùng rồi đậy nắp lại và lắc đều tay. Bạn lắc vừa phải tránh làm cho khoai lang bị gãy nát sao cho bột phô mai được bám đều trên thân khoai lang và tạo thành một lớp áo mới nữa là được. Khi lắc xong bạn chỉ cần cho ra và thưởng thức ngay thôi. Khoai lắc phô mai ăn khi còn nóng sẽ rất ngon vì khoai giòn và thơm.

Cách làm khoai lang lắc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 300 g khoai lang
• 3 muỗng canh (tablespoon) dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê (teaspoon) bột mù tạt
• Muối và hạt tiêu

 

Khoai lang lắc bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện cách làm khoai lang lắc bằng nồi chiên không dầu

Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai lang thành những miếng giống như khoai tây chiên.

Cho khoai lang vào nồi chiên không dầu cùng với 2 muỗng canh dầu ô liu, trộn và lắc để cho dầu phủ đều.

Nấu trong 15 phút ở 180⁰C. Được nửa thời gian, trộn khoai lang một lần nữa để chúng không bị dính vào đáy nồi cũng như để trộn đều dầu ô liu.

Khi khoai lang chín, lấy chúng ra khỏi nồi và đặt vào một cái bát. Thêm một muỗng canh dầu ô liu còn lại cùng với gia vị và dùng tay trộn đều hoặc lắc đều.

Món khoai lang lắc đã sẵn sàng. Thưởng thức ngay.

Cách làm khoai lang lắc xí muội

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 700gr
• Bột chiên giòn : 200gr
• Bột xí muội: 85gr
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 200ml

 

Cách làm khoai lang lắc xí muội

Các bước thực hiện cách làm khoai lang lắc xí muội:

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang tiến hành rửa sạch, gọt sạch vỏ, khoét các mắt khoai, cắt miếng vuông dài hình que. Sau đó cho khoai lang vào ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột chiên

Cho 200gr bột chiên giòn vào bát tô và đổ 200ml nước lọc vào cùng, khuấy đều để bột mịn và sệt là được.

Bước 3: Chiên rán khoai lang

Bắc chảo lên bếp đun nhỏ lửa , cho dầu ăn vào đợi dầu nóng và cho khoai lang đã tẩm bột chiên giòn vào chiên. Lật khoai chiên vàng đều gắp ra cho vào giấy thấm dầu cho ráo dầu trong khoai nhé.

Bước 4: Lắc khoai lang với bột xí muội

Cuối cùng, đổ khoai vào tô cùng 85gr bột xí muội. Lắc mạnh tô khoai để khoai được ngấm đều bột xí muội nhé.

Chúc bạn thành công với 3 cách làm khoai lang lắc trên đây!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm