Nguyên liệu

500gr sườn lợn

1/2 lon coca

Gia vị: hành củ tím, tỏi, ớt, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu...

Cách làm

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa thật sạch với nước lạnh, khi mua sườn về có thể ngâm vào nước lạnh khoảng 30p trước khi rửa. Vớt sườn ra để ráo nước.

Hành củ, tỏi,ớt băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun sôi dầu, đổ sườn vào rán, thêm hành tỏi băm vào rán cùng lúc với sườn chứ không phi vàng trước khi rán,làm như vậy sườn vừa thơm hành tỏi cũng không bị cháy.

Sườn rán đến khi hơi vàng thì vớt ra không cần vàng quá khi ăn sẽ bị khô.

Chắt bớt phần dầu ăn, cứ để sườn trong chảo, đổ 1/2 lon coca vào,thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, chút ớt băm, đun đến khi gần cạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, để lửa nhỏ liu riu khi phần sốt sền sệt thì tắt bếp bắc ra ăn nóng, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên.

Tô Hưng Giang