Nguyên liệu:

+ Rau chùm ngây: 1 bó chừng 350g

+ Thịt nạc heo: 150g

+ Hạt nêm

        

Cách làm:

- Rau chùm ngây chọn loại tươi ngon, lá đậm màu ăn sẽ ngọt bùi và thơm ngon hơn loại lá mỏng màu xanh nhạt. Tước bỏ thật sạch cuống lấy phần lá non, nhẹ tay tránh làm dập nát vì lúc này rau sẽ mất đi rất nhiều vitamin và dưỡng chất tốt trong rau khi rửa.

- Rửa thật sạch với vài lần nước rồi để ráo.

- Phần thịt nạc thì tùy sở thích có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt thăn để nấu canh. Tuy nhiên, thịt nạc vai sẽ có mỡ, khi nấu lên sẽ có vị béo ngậy, còn thịt thăn xay thì nấu lên canh không có váng mỡ nhưng rất ngọt thanh đậm đà. Mình dùng thịt thăn xay hoặc băm nhỏ ướp với 1 thìa canh hạt nêm, trộn đều để vài phút cho ngấm.

- Viên thịt thành các viên bé bằng quả quất, để riêng vào 1 đĩa.

- Cho nước trắng đủ canh cho cả nhà vào nồi, đun sôi và nêm 1 thìa hạt nêm rồi thả các viên thịt vào nồi nước nấu chín.

- Khi các viên thịt nổi lên là đã chín.

- Nhẹ nhàng thả rau chùm ngây đã rửa sạch để ráo nước vào nồi canh thịt viên.

- Chờ canh sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, rau vừa chín mềm thì tắt bếp.

- Cho canh ra bát to và ăn cùng bữa cơm gia đình khi canh nóng hay nguội đều rất ngon ngọt, trôi cơm.

Canh ngọt mát, nước canh trong veo mà rau chùm ngây xanh ngát ăn vừa bùi vừa thơm sẽ đánh bay cái cảm giác hao háo của thời tiết hanh khô thất thường, ăn với cơm rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh rau chùm ngây nấu thịt viên ngọt mát này nhé!

Linh Chi

(Theo Congluan)