- 2 bộ lòng mề gà hoặc vịt

- 1/3 cây bắp cải trắng

- 1/3 cây bắp cải tím

- 1/2 củ cà rốt

- 1/2 củ hành tây

- Lạc rang: Nửa chén nhỏ

- Rau thơm: húng quế, rau mùi, rau răm

- Gia vị: chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối.

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Lòng mề gà (vịt) rửa với muối và bóp chút rượu, gừng, rửa lại cho thật sạch với nước. Đem luộc chín, vớt ra để nguội, thái lát mỏng vừa ăn.

- Bước 2: Rau bắp cải rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra để ráo. Bào mỏng rau rồi thả vào thau nước lạnh để bắp cải được giòn. Nên ngâm riêng hai loại vì bắp cải tím khi bào sợi sẽ tiết ra nước màu tím.

- Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào hoặc thái sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để hành tây được giòn, giảm bớt độ hăng. 

- Bước 4: Các loại rau thơm rửa sạch thái rối. Lạc rang giã dập.

- Bước 5: Làm nước trộn gỏi với ớt, tỏi băm, gừng cho vào cối giã nhuyễn, múc ra chén. Cho thêm 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa canh nước lọc. Hoà đều các nguyên liệu.

- Bước 6: Bày lần lượt bắp cải tím, bắp cải trắng, hành tây, cà rốt, các loại rau thơm ra âu to, xếp lòng mề gà lên trên, từ từ rưới nước trộn gỏi vào, trộn cho đều, múc ra đĩa rắc lạc lên trên và thưởng thức.

(Theo Hải Yến/ Hương Giang/ Danviet)