Thịt bò bạn mua về rửa sạch với nước muối ấm. Thấm khô nước rồi thái miếng bằng 2 đốt ngón tay. Kim chi cắt nhỏ. Gừng mài nhuyễn. Sau đó, bạn cho dầu vừng vào nồi, đợi dầu nóng cho thịt bò vào đảo săn. Cho nước kim chi, gừng và kim chi vào, đảo đều. Om cho thịt bò chín mềm. Nếu dùng nồi áp suất, quá trình này chỉ mất 10-15 phút. 

Nếu om bằng nồi đế dày, bạn hãy để lửa liu riu trong tầm 30 phút để bò chín mềm. Chú ý canh nước không để nước cạn quá. Thịt bò chín, mở vung ra kiểm tra độ mặn và nêm nếm nếu cần. Đun cho nước cạn còn 1/2 là được nhé. 

Cải thìa nhặt bỏ bớt phần lá già. Dùng dao cắt đôi gốc cải rồi xé dọc thân để chia cây cải làm 2 phần đều nhau. Ngâm cải trong nước pha chút muối trong 30 phút rồi cầm gốc cải giũ mạnh trong nước cho sạch đất bám. Cuối cùng xả gốc cải dưới vòi nước chảy (lật mặt cắt lên) để đất cát bám ở các kẽ lá trôi sạch hoàn toàn. Bạn bắc một nồi nước, cho chút muối hạt vào đun sôi rồi thả cải vào chần trong 30 giây. Vớt cải ra xả nước lạnh cho cải nguội rồi để cho cải ráo nước. Cho cải vào đảo nhanh tay, bật bếp to hết cỡ nhé, rồi trút dầu hào vào đảo cho cải bám đều dầu hào. Đảo vài lần là đổ ra đĩa ngay kẻo cải nát.

Chọn trái dưa chín mềm, rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt miếng vuông, có thể xóc với chút đường nếu muốn thêm vị ngọt. Cho dưa gang, sữa chua và ít đá bào vào ly, trộn đều và thưởng thức hương vị chua ngọt của sữa chua và dưa gang thơm thơm bùi bùi.

Nếu bạn không thích dùng với đá, có thể cho dưa gang trộn sữa chua vào tủ lạnh trước bữa ăn khoảng 1- 2 tiếng, bạn sẽ có món sữa chua dưa gang dẻo mềm mát lạnh rất tuyệt vời.