Nguyên liệu:

- 250g thịt heo (chọn nạc dăm sẽ ngon hơn nhé)

- 1 quả ớt chuông xanh

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 1 quả ớt chuông xanh

- 1 củ hành tây

- 1 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 3 củ hành tím

- Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm:

Bước 1:

Rửa sạch thịt ba chỉ, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Xắt thịt thành lát vừa ăn.

Cho thịt vừa xắt vào tô, lần lượt cho hành tím bằm, tiêu xay, mắm, đường, bột ngọt, hắc xì dầu, dầu ăn vào, trộn đều. Đặt thịt vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2:

Rửa sạch ớt chuông, ngâm 10 phút với nước muối pha loãng. Xả với nước sạch, để ráo.

Cắt đôi trái ớt chuông làm 2, bỏ hạt, xắt thành miếng 3x4 cm. Trụng nhanh ớt qua nước sôi, ngâm với nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.

Hành tây và hành tím thái nhỏ.

Bước 3:

Phi thơm hành tím và hành tây, cho thịt ba chỉ vào, đảo đều khoảng 5-7 phút.

Bước 4:

Khi thịt chín và săn lại, cho ớt chuông vào, xào thêm khoảng 2 phút, thì cho dầu hào vào, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho dầu mè vào, đảo đều.

Thành phẩm:

Thịt ba chỉ xào ớt chuông ăn nóng với cơm hay bún đều ngon.

Nếu ăn với bún, bạn nên pha thêm 10 gram bột bắp với nước lọc, cho vào chảo thịt sau khi nêm vừa ăn để tạo độ sánh. 

Những miếng thịt xào ớt chuông vừa mềm vừa ngọt quyện cùng với ớt chuông, hành tây là món xào đơn giản mà bắt mắt hấp dẫn cả nhà.

Chúc các bạn ngon miệng với món ớt chuông xào thịt giòn thơm tuyệt đối này nhé!

Thuý Nguyễn