Nguyên liệu

- Bơ sáp chín: 2 quả chừng 500g

- Sữa tươi có đường: 200ml

- Cốt dừa: 120ml

- Bột rau câu: 10g

- Đường: 100g

- 4 khuôn bánh trung thu, 4 khuôn tròn đổ nhân cốt dừa.

 

Cách làm

- Cho sữa tươi vào nồi, thêm 3g bột thạch rau câu vào khuấy tan để bột rau câu nở, thêm nước cốt dừa vào nấu sôi thì đổ ra khuôn, để thật nguội cho thạch đông cứng.

- Bóc nhân thạch cốt dừa ra đĩa, để riêng.

- Bơ chọn quả chín mềm, bóc vỏ lấy phần thịt quả cho vào máy xay sinh tố thêm 100ml nước lọc xay nhuyễn. Cho 300ml nước vào nồi, thêm 7g bột thạch và 100g đường vào nấu sôi, cho thêm toàn bộ chỗ bơ vừa xay vào nồi thạch khuấy đều rồi tắt bếp.

- Chuẩn bị sẵn khuôn bánh, cho thạch bơ vào đầy 1/3 khuôn, để thạch se mặt, cho nhân cốt dừa vào chính giữa khuôn rồi tiếp tục đổ thạch bơ cho đầy khuôn. Để thạch nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2h để thạch đông cứng và mát lạnh.

- Nhẹ nhàng bóc bánh ra khỏi khuôn và cắt miếng thưởng thức.

Bánh Trung thu rau câu vị bơ rất mềm ngọt với màu xanh nhẹ nhàng cực kỳ mát mắt, ăn thì ngon tuyệt mềm mượt béo ngậy của bơ tươi nên rất được mọi người ưa thích, các bạn hãy tranh thủ đang mùa bơ chín mà giá cả lại rất hợp lý để làm cho cả nhà cùng thưởng thức trong dịp Trung thu sắp tới nhé. Lưu ý đặc biệt là quả bơ phải chọn thật kỹ tránh bị đắng hoặc thâm đen làm hỏng món bánh vừa ngon vừa đẹp.

Chúc các bạn thành công với bánh Trung thu vị quả bơ nhân cốt dừa ngon tuyệt này.

Moni Nguyễn

( Theo Congluan)