Nguyên liệu:

- Bột nếp nước: 500g

- Đậu xanh không vỏ: 150g

- Đường: 150g

- Nước ép củ dền: 20ml

- Nước ép lá dứa: 20ml

- Nước dành dành: 20ml

- Dầu ăn: 50ml

- Dừa nạo: 50g

- 1 que nhỏ để tạo hình

 

Cách làm:

- Đậu xanh ngâm nước 4h cho vào đồ chín, giã nhuyễn mịn rồi cho vào xào với 100g đường, 50g dừa nạo và 50ml dầu ăn cho khô dẻo. Để đậu xanh nguội bớt các bạn viên đậu thành từng viên bé khoảng  bằng đầu ngón tay cái, để riêng ra đĩa.

- Phần bột nếp các bạn chia thành 4 phần, giữ nguyên 1 phần bột trắng còn 3 phần còn lại các bạn trộn lần lượt với 3 loại nước ép củ dền tạo màu hồng, nước ép lá dứa tạo màu xanh lá cây, nước hoa dành dành tạo màu vàng. Nếu không có các loại nước màu tự nhiên, các bạn hãy dùng vài giọt màu thực phẩm để tạo màu theo ý thích nhé.

- Nhồi thật kỹ để nước màu hòa tan đều với bột. Lấy 1 phần bột, dàn mỏng, cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị ở trên vào và vê kín lại. Tạo dáng bánh theo hình quả nhót, hơi thuôn dài về 2 đầu.

- Dùng 1 que tăm nhỏ, tạo đường vân vòng quanh thân bánh. Dùng một chút bột màu khác ví dụ màu trắng như mình làm trên đây, nặn thành 5 viên bi nhỏ xíu, gắn lên phần thân bánh, dùng thêm 1 viên bột nhỏ màu vàng làm nhụy hoa là mình đã xong phần trang trí. Các bạn có thể trang trí các màu tùy thích nhé.

- Cứ làm lần lượt từng màu cho đến khi hết bột nếp và đậu xanh, đặt bánh lên đĩa. Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước hấp cách thủy và 1 đĩa có láng chút dầu ăn chống dính. Cho bánh lên đĩa có láng dầu ăn rồi cho vào hấp cách thủy chừng 15-20 phút để bánh chín. Các bạn có thể quan sát khi nào bánh chuyển sang màu trong và hơi mềm xuống là bánh đã chín.

- Bỏ bánh ra và thưởng thức nóng hay nguội đều rất mềm ngon các bạn nhé. Thường thì bánh trung thu kiểu Hàn sẽ ăn nguội, để bột bánh hơi se lại và dai dai kết hợp với nhân đậu xanh vừa bùi vừa béo rất là ngon miệng.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu kiểu Hàn cực xinh này nhé.

Anh Nguyệt

(Theo Congluan)