Cách làm thịt om khoai sọ như sau:

Bước 1: Khoai sọ cạo sạch vỏ, đem ngâm vào nước có pha một chút muối, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái múi cau.

Bước 2: Thịt lợn mua về bóp muối cho sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng con chì vừa phải.

Bước 3: Hành tím và tỏi đập dập, băm nhỏ, hành lá thài nhỏ, ớt thái vát.

Bước 4: Đem ướp thịt với 1/2 số hành tím và tỏi + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê hạt nêm, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 5: Để tạo màu đẹp cho nồi thịt kho, các bạn nên tự làm nước hàng.

Cho vào chảo 2 thìa đường, đun lửa vừa, đến khi đường tan hết rồi sủi bọt, lúc này ta tiếp tục đun thêm một chút xíu nữa thì cho 3 thìa cơm nước vào chảo hoà đều, lúc này bạn sẽ có nước hàng màu nâu vàng. Đổ nước hàng ra bát nhé!

Bước 6: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm số hành tỏi còn lại, sau đó đổ thịt đã ướp vào đảo đều.

Bước 7: Khi thịt săn lại, bạn tiếp tục cho khoai sọ vào đảo cùng, thêm vào một thìa cà phê bột canh, đảo khoảng 3 phút cho ngấm gia vị, sau đó đổ nước hàng vào, tiếp tục đảo khoảng 3 phút, sau cùng bạn cho 1 lượng nước xăm xắp rồi đun sôi, rồi vặn lửa nhỏ, om liu diu khoảng 20 phút là các nguyên liệu chín mềm.

Bước 8: Cho hành và ớt thái nhỏ vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp. Bạn nêm nếm gia vị 1 lần nữa, nếu vẫn thấy hơi nhạt thì có thể cho thêm chút mắm để món kho dậy mùi hơn. 

Bước 9: Xúc thịt om khoai sọ ra đĩa và ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon! 

Thành phẩm:

Thịt om khoai sọ là món ăn mặn độc đáo, cực kì đưa cơm.

Khoai sọ bở bùi đậm đà, ăn cùng với thịt heo béo ngậy, quyện vị cay nồng của ớt và tiêu, làm cho món ăn trở nên rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với cách làm món thịt om khoai sọ và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Bích Việt