2. Đặt gà lên đĩa, cho một lượng nước thích hợp vào nồi và hấp trong vòng 20 - 30 phút. Thời gian hấp phụ thuộc vào kích cỡ của con gà. Khi làm món gà xé phay, nhiều người lựa chọn luộc gà. Tuy nhiên, luộc gà làm giảm chất dinh dưỡng, hương vị, đặc biệt là vị unami của gà. Phương pháp hấp sẽ giữ lại hương vị của gà tốt hơn.

3. Trong thời gian hấp gà, băm nhỏ tỏi và rau mùi.

4. Ngâm gà hấp trong nước sôi lạnh hoặc nước đá trong mười phút. Sau đó đeo găng tay xé thịt gà ra, miếng thịt gà xé càng nhỏ thì càng ngon.

5. Thêm mắm, muối vào thịt gà, không nên thêm quá nhiều gia vị vào mà hãy thêm từ từ để dễ điều chỉnh độ mặn, nhạt.

6. Thêm tỏi băm và rau mùi, thêm dầu mè và cuối cùng trộn nó bằng tay. Nêu thích vị cay, bạn có thể thêm những lát ớt.

Thịt gà xé phay ngon "tuyệt cú" đã sẵn sàng. Đây là món ăn ngon miệng, không dầu mỡ, phù hợp với những ngày hè nóng nực.

Quỳnh Trang/Theo Sohu