Cách làm món sườn non hầm măng khô như sau:

Các bạn chọn loại măng được sấy khô tự nhiên có mùi thơm của măng. Chọn măng đã được thái thành từng lát trước khi sấy thì khi ngâm và nấu thời gian sẽ ngắn hơn

Bước 1: Măng mua về các bạn ngâm với nước qua đêm.

Bước 2: Măng sau khi ngâm rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc rồi lại tiếp tục rửa thật sạch từng cái măng qua nước lạnh. Các bạn luộc khoảng 2-3 lần như vậy.

Bước 3: Vớt măng ra rổ để ráo rồi thái thành từng khúc ngăn vừa ăn.

Bước 4: Sườn non rửa sạch, chặt khúc dài khoảng 3-4 cm. Sau đó luộc qua sườn, đổ bỏ nước rửa sạch.

Bước 5: Ướp sườn non với 1 thìa cà phê hạt nêm + một chút hạt tiêu, ướp khoảng 15-20 phút.

Bước 6: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch rồi thái sợi. Hành khô đập dập băm nhỏ.

Bước 7: Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi thơm rồi đổ sườn đã ướp vào xào qua, sau đó chút ra một bát riêng.

Bước 8: Vẫn chảo đó các bạn cho măng + mộc nhĩ vào xào, cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột canh, xào khoảng 2-3 phút cho măng ngấm gia vị.

Bước 9: Cho sườn + măng + mộc nhĩ vào nồi áp suất, đổ nước ngập sườn, xoay chặt vung, đun với lửa to. Khi thấy van xì hơi các bạn vặn xuống tép hâm đun như vậy trong khoảng 40 phút là sườn và măng sẽ chín mềm.

Bước 10: Xì hết hơi trong nồi, mở vung nồi áp suất, các bạn có thể cho thêm 1 thìa cơm nước mắm + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 2 thìa cà phê bột ngọt, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.

Bước 11: Múc canh ra tô, cho vài nhánh mùi lên trên rồi thưởng thức!

Thành phẩm:

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sườn non hầm măng khô rồi đó.

Đây là món ngon cho bữa tiệc tất niên ngày 30 tết.

Miếng sườn mềm, măng khô cũng mềm, nước dùng ngọt chan cúng cơm nóng ăn ngon tuyệt.

Các bạn hãy nấu món canh này cho gia đình mình trong ngày 30 tết nhé! Chúc các bạn thành công!

Chủ bếp Bích Việt