Với công thức dưới đây, bạn có thể thỏa mãn vị giác với món mì Quảng do chính tay mình làm nên. 

Nguyên liệu làm mỳ Quảng gồm:

- 700g xương heo (lưu ý chọn phần xương đuôi có nhiều nạc)

- 500g sợi mì Quảng tươi hoặc khô (có thể mua tại siêu thị)

- 1 lít nước dừa tươi

- 1 củ tỏi

- 1 quả ớt

- 1 muỗng canh màu hạt điều

- Đậu phộng rang

- Tương cà

- Rau sống các loại (húng lủi, quế, cải non và các loại khác tùy chọn), giá đỗ, hành hoa.

- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, đường, chanh, ớt sa tế.

 

Cách nấu mỳ Quảng thịt heo như sau:

Bước 1:  Thịt heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Bạn chần qua nước sôi 3 phút để thịt heo sạch. Giã tỏi và ớt tươi thật nhuyễn, thêm nước mắm, bột nêm, đường, tiêu và 2-3 thìa súp cà vào âu, ướp thịt heo trong vòng 30 phút. 

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi màu hạt điều để lấy nước màu điều. Tiếp đó, bạn cho tỏi ớt vào phi thơm, thả thịt heo vào xào cho thịt heo săn lại.

 

Bước 3: Sau khi thịt heo đã xào săn, bạn cho nước dừa vào nấu cho đến khi thịt heo mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Bước 4: Đặt 1 nồi khác lên bếp, đun sôi nước, thả mì Quảng vào chần khoảng 2 phút, vớt ra, để ráo. Nếu là mì khô, bạn nên ngâm mì vào nước cho mềm, để ráo, rồi cũng chần tương tự mì tươi nhé! 

 

Bước 5: Cho mì Quảng vào tô, gắp miếng thịt heo vào rồi chan nước lèo xâm xấp mặt mì, rắc đậu phộng, thêm hành ớt xắt nhuyễn là xong.

 

Thành phẩm:

Vậy là bạn đã hoàn thành tô mì Quảng đậm đà hương vị cho bữa sáng đầy năng lượng của cả nhà rồi đấy!

Khi ăn, bạn có thể dùng chung với bánh tráng nướng (hay còn gọi là bánh đa nướng), rau sống đủ loại và nêm thêm nước mắm ngon giã tỏi ớt nếu thích.

 

Chúc các bạn thành công với cách nấu mì Quảng thịt heo này! Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên báo Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn.

 

Chủ bếp Thúy Nguyễn