Cách làm trà sữa thạch hạt lựu như sau:

Bước 1: Làm trân châu hạt lựu màu hồng

- Cho bột năng và siro màu hồng vào âu trộn đều, rót từ từ nước nóng vào, trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn, không quá khô hay nhão thì ngưng nước. 

- Để hỗn hợp nguội một tí thì dùng tay thoa đều 1 lớp bột năng, nhồi nặn bột thành những sợi dài. Sau đó dùng dao/kéo cắt nhỏ bột như hạt lựu. 

- Nấu nước cho sôi, thả hạt lựu vào nấu trong khoảng 3 phút. Khi hạt lựu vừa chín tới, vớt ra âu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó để ráo.

Lưu ý: Chỉ luộc hạt lựu vừa chín tới, lớp bên ngoài chín chuyển màu bột trong veo, còn bên trong vẫn còn lớp bột giòn mới ngon. Nếu muốn bột hạt lựu chín kỹ thì nấu thêm 2 phút nữa, bột hạt lựu sẽ chín đều nhé! 

Bước 2: Làm thạch màu xanh sâm dứa

- Cho bột agar cùng với 700ml nước lọc hòa tan, rồi nấu sôi.

- Khi hỗn hợp thạch sôi lên thì vớt bọt, rồi cho 50g đường cát vào nồi. Khi đường tan thì tắt bếp.

- Tiếp tục cho 1 muỗng siro sâm dứa vào khuấy đều, rồi đổ vào khuôn để đông đặc.

- Khi thạch đông đặc thì đem cắt thành nhũng khối hình vuông nhỏ.

Bước 3: Pha trà sữa

- Cho 200ml nước sôi vào bình thủy tinh, thả 2 gói trà túi lọc vào ngâm 15 phút cho nước trà ra. 

- Sau đó, bạn cho sữa đặc vào hòa tan với nước trà. Vậy là ta có phần nước trà sữa rồi nhé! 

Bước 4: Hoàn thành món trà sữa

- Cho tất cả nguyên liệu trân châu hạt lựu và thạch vào trong ly/ cốc rồi rót trà sữa vào là ta có món trà sữa thơm ngon, sẵn sàng cho bạn thưởng thức! 

Lưu ý: Để món trà sữa được ngon hơn, bạn nên cất trà sữa vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để nước đủ mát, sau đó mới cho trân châu hạt lựu và thạch vào uống cùng.

Thành phẩm:

 

Thạch hạt lựu dai dai, thạch sâm dứa thơm giòn, hòa quyện cùng nước trà sữa thơm ngon, đem lại cho bạn 1 món đồ uống hấp dẫn, ngon chẳng kém ngoài hàng. 

Chúc các bạn thành công với cách làm món trà sữa thạch hạt lựu này nhé! 

Chủ bếp Thúy Nguyễn