Cách làm món lưỡi heo xào riềng sả như sau:

Bước 1: Lưỡi heo mua về cho vào nồi trần qua nước sôi, sau đó cho ra cạo sạch phần trắng bám trên lưỡi rồi dùng muối bóp cho sạch nhớt nhất là phần cuống họng, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Cho lưỡi heo vào nồi luộc chín. Các bạn nhớ cho vào nồi 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột canh để lưỡi ngấm gia vị đậm đà hơn.

Bước 3: Trong khi chờ luộc lưỡi, các bạn rửa sạch riềng cạo bỏ lớp vỏ màu đỏ, thái lát sau đó thái thành từng sợi. Nghệ cạo sạch vỏ, rửa sạch thái sợi. Sả thái vát. Ớt thái vát. Lá chanh thái sợi nhỏ dài. Hành tím băm nhỏ.

Bước 4: Khi lưỡi chín vớt ra ngâm trong tô nước đá khoảng 10 phút cho nhanh nguội và lưỡi khi xào sẽ giòn hơn.

Bước 5: Thái lưỡi thành từng miếng mỏng.

Bước 6: Cho chảo lên bếp, cho hành tím + sả vào phi thơm, tiếp tục cho riềng + nghệ vào phi cùng.

Bước 7: Đổ lưỡi vào, bật lửa to xóc đều, cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cơm nước mắm + ớt, đảo đều khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Bước 8: Bày ra đĩa rắc lá chanh lên trên rồi thưởng thức nóng.

Thành phẩm:

Như vậy là ta đã hoàn thành xong món lưỡi xào riềng sả. Đây là món ăn ngon và lạ miệng.

Lưỡi ăn giòn đậm đà hòa quyện hương vị riềng sả ớt cay nồng làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Món này dùng ăn nhậu hoặc ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Các bạn hãy vào bếp nấu món ăn này cho gia đình mình, chúc các bạn ngon miệng!

Chủ bếp Bích Việt