Giò sống bọc trứng cút chiên

Nguyên liệu:

20 quả trứng cút

300g giò sống

100 g bột chiên xù

 Dầu ăn

Cách làm

Trứng cút luộc chín, lột sạch vỏ. Múc một một muỗng giò sống ra lòng bàn tay, ép phẳng rồi đặt một quả trứng lên trên, viên tròn lại. Lần lượt bọc giò sống cho đến hết phần trứng đã chuẩn bị.Lăn trứng cút đã bọc giò qua bột chiên xù, sao cho cái trứng bám đều 1 lớp bột chiên xù. Để trứng nghỉ 10 phút để khi chiên bột không bị rớt ra.

Sau khi viên thịt xong, làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt thịt. Khi dầu bắt đầu sôi thì nhẹ nhàng thả từng viên trứng vào chiên trên lửa vừa. Chiên đến khi viên trứng vàng đều thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

Chả trứng cút chiên ngũ vị

Nguyên liệu: 

¼ quả ớt chuông xanh 

¼ quả ớt chuông đỏ 

¼ quả ớt chuông vàng 

1 quả trứng gà 

5 quả trứng cút 

Một ít muối, dầu ăn 

Cách làm: 

Ớt chuông các loại thái nhỏ. Đập trứng gà và trứng cút vào cốc, thêm ớt chuông và chút muối vào đánh tan. Quét một lớp dầu ăn vào chảo chống dính rồi đun nóng. 

Đổ trứng đã đánh tan vào chảo chiên cho một mặt se lại rồi cuộn trứng lại chiên cho đến khi trứng chín là được. Lấy trứng ra đĩa cắt miếng vừa ăn là xong. 

Trứng cút chiên là món ăn chế biến siêu nhanh, từng miếng trứng đầy màu sắc lại ngọt thơm hấp dẫn vô cùng. Món ngon từ trứng cút này ăn cùng cơm nóng thì cực hợp đấy! 

Trứng cút rim mắm

Nguyên liệu

+ Trứng cút: 30 quả
+ Nước dừa tươi: 1 bát tô cỡ nhỏ
+ Hành tím, tỏi, nước mắm, tương cà, tương ớt, đường.

Cách làm

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào chảo dầu nóng, chao sơ qua cho vỏ hơi vàng đều, vớt ra đĩa. Cho 1 củ hành tím băm, 1 nửa củ tỏi băm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút tiêu, 2 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê tương cà vào 1 bát rồi đổ nước dừa vào, khuấy đều các nguyên liệu.

Cho tiếp 1 muỗng canh dầu (nếu dầu trong chảo vừa chao trứng không còn) cùng 5 thìa cà phê đường, thắng đường cho tới khi có màu cánh gián thì cho trứng vào đảo đều tầm nửa phút rồi cho hỗn hợp nước mắm dừa vào chảo rim nhỏ lửa đến khi nước sền sệt, lớp áo bên ngoài của quả trứng vàng nâu óng thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Trứng cút xào rau bina 

Nguyên liệu: 

20 quả trứng cút 

Một nắm rau bina 

1 gốc hành 

Vài tép tỏi 

Một ít muối, dầu ăn, nước tương 

Cách làm: 

Trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng cút vào chiên đến chín vàng đều thì vớt ra đĩa. 

Tỏi và gốc hành thái nhỏ, rau bina rửa sạch rồi luộc qua sau đó vớt ra cho ráo nước. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gốc hành, tỏi vào xào thơm rồi đổ trứng cút vào đảo qua, nêm thêm muối và nước tương vào cùng với một ít nước lọc. Bạn rim cho trứng thấm gia vị. Cuối cùng đổ rau bina vào đảo đều là xong. 

Trứng cút xào rau bina là món ăn tuy chế biến đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng và thích hợp để ăn cùng với cơm. Vì thế bạn hãy thường xuyên làm món ăn này cho bữa cơm gia đình mình nhé. 

Anh Thư (Tổng hợp)