1. Cá thu đao chiên: 

- Cá thu đao làm sạch, ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho cá cứng rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

- Ướp cá với tỏi, ớt, muối, bột ngọt khoảng 15 phút cho ngấm vị.

- Lăn cá qua 1 lớp bột chiên khô, tạo 1 lớp bột thật mỏng quanh cá

- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu rồi lần lượt cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, rồi gắp ra giấy thấm dầu.

- Sau đó, bày cá ra đĩa dùng với cơm trắng rất ngon.

 

2. Canh mướp, mồng tơi nấu thịt băm: 

- Rau mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch; mướp gọt vỏ rửa sạch thái khoanh tròn nhỏ .

- Thịt băm ướp với hành tím băm và muối, bột nêm khoảng 15 phút cho ngấm vị.

- Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho đầu hành vào phi thơm, tiếp đó cho thịt băm vào xào săn rồi cho nước nóng vào (lượng nước vừa đủ dùng).

- Khi nồi canh sôi lên thì lần lượt cho mướp và mồng tơi vào.

- Khi canh sôi lại lần nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành ngò và tiêu vào rồi tắt bếp.

- Múc canh ra tô rồi dùng nóng với cơm.

3. Tai heo rim sả ớt:

- Tai heo làm sạch, rửa sạch, khử mùi hôi với muối và vài quả tắc (quất), rồi vớt ra để ráo.

- Cho tai heo vào nồi, đổ nước ngập tai heo, cho vào 1 tí muối, vài hoa hồi để luộc tai heo.

- Tai heo vừa chín tới thì vớt ra, để nguội rồi thái thành từng miếng mỏng vừa.

- Bắt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho sả bào và ớt đỏ băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó cho tai heo vào xào cùng với nước mắm, đường, để lửa liu riu nhỏ cho tai heo ngấm vị.

- Gắp tai heo ra đĩa dùng với cơm nóng, vị thơm nồng của sả, vị cay cay của ớt trong cái giòn sần sật của tai heo ăn thật đã miệng.

4. Táo giòn tráng miệng:

 

Hãy nhìn lại mâm cơm hôm nay nhé:

 Chúc cả nhà ngon miệng!

Chủ bếp Thúy Nguyễn