Cách nấu các món ăn này như sau: 

1. Canh bí xanh

- Bí xanh bạn đem gọt vỏ, loại bỏ hết ruột non sau đó rửa thật sạch với nước. Dùng dao thái bí thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ta đem ướp bí với 1 thìa cà phê hạt nêm để bí thêm đậm đà hơn khi nấu nhé. Hành khô bóc vỏ, đập dập.

- Cho vào nồi khoảng 500 ml nước dùng gà và đun sôi lên, cho hành khô vào nấu cùng. Khi nước sôi bạn cho lửa nhỏ lại sau đó bạn cho bí xanh vào nấu chín.

-  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu và rau mùi vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng là cho món ăn ra bát là có thể thưởng thức ngay rồi.

2. Cá nục kho coca

- Cá bạc má tươi làm sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và móc bỏ sạch ruột, rửa sạch 3 lần với nước lạnh và 1 lần với nước muối. Sau đó, ngâm cá với nước muối khoảng 20 phút cho cá cứng.

- Tỏi băm nhuyễn, ớt sừng luộc chín rồi bằm nhuyễn mịn (hoặc xay nhuyễn).

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng mỡ heo rồi cho tỏi và ớt vào phi thơm. Sau đó, cho nước coca vào cùng với gia vị muối, bột nêm, đun sôi nhẹ thành hỗn hợp nước sốt coca.

- Vớt cá ra để ráo nước, rồi lần lượt xếp cá vào nồi. Tiếp đó, cho hỗn hợp nước sốt coca vào cá để cá ngấm gia vị khoảng 10 phút.

- Đặt nồi lên bếp kho nhỏ lửa, khi nồi cá sôi lên thì lắc nhẹ để cá ngấm đều gia vị, rồi tiếp tục kho cá với lửa liu riu khoảng 20 phút là được. Gắp cá ra đĩa dùng nóng với cơm trắng thì tuyệt ngon.

3. Đậu đũa xào thịt băm

- Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm, rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Thịt heo băm nhuyễn ướp gia vị 15 phút.

- Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào phi thơm hành rồi cho thịt heo băm nhuyễn vào xào nhanh tay trên lửa vừa.

- Khi thịt heo săn lại thì cho đậu đũa vào xào cùng với một chút bột nêm.

- Khi đậu đũa vừa chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc tí tiêu và hành lá lên trên rồi tắt bếp.

4. Thịt lợn luộc

- Thịt heo rửa sạch, để ráo

- Cho nước vào nồi ước lượng sao cho mặt nước ngập ngang mặt thịt. Sau đó, cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm rồi đun nóng nước dùng ở nhiệt độ khoảng 500 độ C. - Khi nước vừa sôi, cho thịt heo vào nồi, đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh.

- Thay nồi nước mới rồi cho thịt vào luộc, cho thêm hành tím đập dập và tí muối vào nồi luộc khoảng 10 phút.

- Trong quá trình luộc, thử thịt chín bằng cách lấy một chiếc đũa xăm vào các miếng thịt, nếu đầu đũa xuyên qua thịt dễ dàng thì miếng thịt đã chín.

- Gắp thịt ra và cho vào tô nước đá rồi ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rồi xắt lát mỏng bày ra đĩa, chấm vớt nước mắm ngon nguyên chất tuyệt ngon.

 Chúc cả nhà ngon miệng!

Chủ bếp Thúy Nguyễn