1. Mực hấp gừng: 

Nguyên liệu:

- 500g mực tươi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Cách làm:

- Mực làm sạch, lột bỏ da, rửa sạch với nước pha rượu trắng rồi để ráo. Gừng ớt thái lát mỏng.
- Ướp mực với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu xay trong 20 phút để mực ngấm.
- Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với hành, gừng, ớt đã cắt trước đó, xếp mực vào 1 cái đĩa có sâu lòng hoặc khay hấp.
- Cho khay mực vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực chín tới là được. Không nên hấp quá lâu sẽ mất đi độ giòn của mực.

2. Cá đục chiên

Nguyên liệu:

- 500g cá đục tươi
- Dầu chiên.

Cách làm:
 - Cá đục làm sạch, rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Để lại 1 con to nhất để nấu canh.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng rồi lần lượt cho cá đục vào chiên.
- Khi cá vàng thì lật để cá vàng đều 2 mặt, gắp ra đĩa dùng nóng với cơm. Vị cá tươi ngọt ăn hấp dẫn.

3. Canh cà chua

Nguyên liệu:

- 1 con cá đục
- 4 quả cà chua
- 1 miếng thơm
- Hành ngò
- Gia vị.

Cách làm:

- Cá đục cắt làm 3 thái khúc; Cà chua thái miếng cau, thơm thái lát, rau gia vị, hành thái nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm. Xào cà chua chín thì thêm lượng nước vừa đủ dùng và vặn to bếp để sôi.
- Nước canh sôi thì cho cá đục vào. Khi nồi canh sôi lại lần nữa thì cho thơm vào rồi nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, thêm hành ngò vào rồi tắt bếp.
- Cá tươi mà nấu canh cà kiểu này thì đưa cơm phải biết.

4. Rau củ xào

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt
- 250g cải bẹ trắng
- 1 củ hành tím
- Hành lá
- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu.

Cách làm:
- Cải bẹ trắng tách bẹ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng vớt ra để ráo rồi thái khúc.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng tuỳ thích.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho hành củ thái nhỏ vào phi thơm.
- Lần lượt cho cà rốt và cải bẹ trắng vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Khi cà rốt và cải vừa chín tới thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành ngò thái khúc vào rồi tắt bếp.

5. Nước mắm chấm cá chiên

- 1 muỗng nước cốt chanh
- 4 muỗng đường
- 5 muỗng nước mắm
- 6 muỗng nước lọc
- Tỏi, ớt băm tùy ý

Cách làm:

- Cho nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước lọc vào chén. Hòa cho tan đều. Sau cùng, cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào.
- Với công thức này, bạn sẽ nhanh tay pha được 1 chén nước mắm tỏi ớt thật ngon, chấm với thịt luộc và mực hấp là tuyệt ngon.

6. Thanh long tráng miệng

Chúc cả nhà ngon miệng!

Chủ bếp Thúy Nguyễn