Cách nấu chè đỗ xanh bí đỏ như sau: 
Bước 1: Đậu xanh mua về ngâm nước cho mềm ít nhất 2 tiếng. Sau đó rửa lại thật sạch rồi để ráo. 

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông khoảng 1,5 cm.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho đậu xanh đã vo sạch vào nồi, thêm 1 lượng nước cách mặt đậu 2 đốt ngón tay, đun sôi chừng 5 phút. 

Bước 4: Đến khi hạt đậu chín tái thì đổ ½ số bí đỏ đã thái vào đun cùng, đun to lửa khoảng 5-10 phút cho sôi, nhớ hé vung để đậu khỏi trào ra ngoài. Nửa số bí đỏ này ta cho vào nấu trước để nhuyễn ra, tạo màu và độ ngọt cho chè.

Bước 5: Khi đậu xanh bở, bí trong nồi đã nhuyễn, lúc này nước cũng hơi cạn và chè bắt đầu sệt lại thì bạn thêm một lượng nước vừa ăn vào nồi, tiếp tục đun sôi.

Đổ số bí còn lại vào đun tiếp, đến khi miếng bí chín. Chú ý số bí đỏ lần này không nên làm nhuyễn mà để chín nguyên miếng, cách này giúp cho nồi chè thêm đẹp mắt và khi ăn cũng ngon miệng hơn.

Bước 6: Cho 100-200gr đường phèn (tùy khẩu vị của bạn) vào nồi chè, đun sôi cho tan đường.
Bước 7: Cho 3 thìa cơm bột năng ra bát, thêm một chút nước lạnh khuấy tan rồi đổ từ từ vào nồi chè đang sôi, vừa đổ vừa lấy đũa khuấy nhẹ nhàng. Khi nồi chè sánh lại, bạn đun sôi tiếp lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Như vậy là bạn đã nấu xong nồi chè đậu xanh bí đỏ ngon tuyệt và vô cùng bổ dưỡng rồi đó! 

Cách chế biến đơn giản, bí đỏ và đậu xanh dễ mua, dễ ăn và rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với đá bào hoặc ăn nóng tùy thích.

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có nồi chè vừa ngon, vừa đẹp mắt "đãi" cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm chè đậu xanh bí đỏ này và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn hằng ngày để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn. 

Chủ bếp Bích Việt