Cách làm:

Bước 1: 

Cải tím rửa sạch, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch thái dài. Hành lá thái khúc, phần thân và phần lá để riêng.

Bước 2: 

Thịt ba rọi thái mỏng, ướp với tí bột nêm và tiêu để 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: 

Hủ tíu tước sợi nhỏ, trộn qua với 1 tí dầu mè để tăng hương vị và cọng hủ tíu bóng đẹp.

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt heo vào xào. Khi thịt vừa chín tới, cho cà rốt vào nhanh tay. Khi cà rốt vừa chín thì cho tiếp hủ tiếu vào xào và cho hành lá vào trộn đều. Sau đó, cho hủ tíu đã xào vào cái tô lớn để riêng.

Bước 5.

Cũng cái chảo đó, thêm tí dầu mè vào đun nóng lại rồi cho bắp cải tím vào xào riêng. Khi bắp cải tím chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Lưu ý: phải xào riêng bắp cải tím để không bị lẫn màu vào hủ tíu nhé.

Bước 6:

Tiếp đó, trộn hủ tíu và bắp cải lại với nhau, thêm tí dầu mè để tăng hương vị.

Thành phẩm: 

Cho hủ tíu xào ra đĩa dùng nóng, ngon tuyệt. Sợi hủ tíu mềm quyện với vị rau củ cà rốt và cải tím thanh ngọt, rất dễ ăn, không hề ngán một tí nào. Hi vọng món ăn này sẽ làm phong phú thực đơn cho bữa sáng của gia đình bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chủ bếp Thúy Nguyễn