Nguyên liệu:  

500g sườn non 

4 củ tỏi 

4 củ hành khô 

2 miếng gừng 

Ít kẹo đắng 

5 muỗng canh giấm 

3 muỗng nước 

2 muỗng canh rượu gạo 

½ muỗng canh xì dầu 

Cách làm: 

Bước 1 

Sườn non chặt khúc vừa ăn. Rửa sạch sườn rồi dùng giấy thấm khô cho sườn dễ thấm gia vị khi tẩm ướp. 

Tỏi và hành lột vỏ lụa, thái lát mỏng. 

Bước 2 

Ướp sườn với 1 muỗng canh rượu gạo, ½ muỗng canh xì dầu trong 15 phút cho thấm vị. 

Bước 3 

Làm nóng chảo trên lửa vừa với chút dầu láng mặt. Cho gừng, tỏi và hành khô vào đảo thơm. 

Bước 4 

Trút xương sườn vào đảo cho đến khi sườn ngả màu vàng nâu cả hai mặt thì cho phần rượu gạo còn lại (1 muỗng canh) vào, tiếp tục đảo đều. 

Chuẩn bị nồi cơm điện, trút sườn vừa đảo săn trên chảo vào. Thêm giấm, đường phèn, xì dầu và nước vào, bật nồi ở chế độ nấu, nấu chừng 45-60 phút là được. 

Khi thời tiết rét lạnh, đặc biệt lại kèm mưa là lúc các món kho rất được ưa thích vì khi dùng với cơm trắng nóng hổi thì cảm giác ngon miệng mà ấm bụng, và sườn kho gừng là một gợi ý dễ làm như thế. Không chỉ vậy, thuận tiện là điểm cộng của món ăn này khi những ngày lười biếng bạn có thể dùng nồi cơm điện để chế biến rất tiết kiệm công sức. Món sườn kho gừng với sườn thấm mềm kết hợp với hương thơm và vị cay ấm của gừng sẽ khiến bát cơm trắng chẳng mấy mà hết veo. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé! 

 Theo Helino