Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 250g bột mỳ đa dụng

- 1 thìa cà phê men khô 

- ½ thìa canh đường

- 1 thìa cà phê bột nở

- 130 ml nước ấm

- 1 thìa canh dầu ăn

- 50g đường

- 1 chút muối

Nhân bánh:

- 200g thịt nạc vai băm nhỏ

- 10g mộc nhĩ khô

- 10g nấm hương

- 100 khoai lang

- 1 nắm nhỏ miến

- Vài tép hành khô

 - Hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

Cách làm:

Bước 1.

Hòa tan ½ thìa canh đường với nước ấm, rắc men vào khuấy nhẹ, để nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: 

- Trong âu, trộn đều bột mỳ với bột nở, muối, đường với nhau. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, sau đó đổ nước đã hòa men ở bên trên cùng dầu ăn vào.

Bước 3. 

- Sau khi bột nhào xong, đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô. Ủ bột trong 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Bước 4: 

- Thịt băm ướp với  hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ, để nguyên ra bát.

- Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn. Khoai lang bào sợi nhỏ

- Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến, khoai lang sợi vào trộn đều.

Bước 5.

Cho bột ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành 8 phần nhỏ.  Viên tròn các phần vỏ bánh lại rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, cho nhân vào để nhồi.

- Gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

- Làm lần lượt cho đến hết.

- Bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút.

Bước 6. 

 

- Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Thành phẩm:

- Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp, nóng hổi, thơm ngon. 

- Phần nhân rất đậm đà thơm ngon.

- Nếu thích có thể cho thêm phô mai vào nhân để bánh được ngon hơn hoặc có thể thêm trứng cút nữa nhé!

Thúy Nguyễn