Chuối giàu dinh dưỡng và có thể cung cấp rất nhiều vitamin cho cơ thể như vitamin C, vitamin B6, kali, magie,... Trong chuối cũng có các hợp chất thực vật giúp giảm căng thẳng, giảm viêm và ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Tuy nhiên chuối rất nhanh chín nẫu và hỏng nếu để trong môi trường tự nhiên. Chuối chín theo cơ chế giải phóng khí etylen phát ra từ những quả chuối trong cùng 1 nải. Theo nghiên cứu cho thấy, chuối sẽ chín chậm hơn nếu được bảo quản trong môi trường dưới 13 độ C. Vì vậy để bảo quản chuối lâu hỏng trong tủ lạnh, dưới đây là những điều bạn cần nhớ:

Bọc màng bọc thực phẩm cho chuối

- Tách từng quả ra khỏi nải trước khi cho vào tủ lạnh, tách chuối thành từng quả sẽ giúp mỗi quả chuối chín chậm hơn vì không bị lây hư hỏng từ những quả chuối khác.

- Chuẩn bị màng bọc thực phẩm, rồi quấn chặt lại từng quả chuối. Công đoạn này sẽ giúp giữ tươi chuối, ngăn chặn tiếp xúc với khí etylen từ những quả chuối chín khác và hơi lạnh trực tiếp.

- Hoặc cũng có thể bọc cuống chuối lại bằng màng bọc thực phẩm giúp chuối không mất quá nhiều hơi nước, từ đó chuối ngon và tươi lâu hơn.

- Cho chuối vào ngăn mát của tủ lạnh.

Cách này có thể bảo quản chuối giữ độ tươi từ 4 - 6 ngày, và ngay cả tới ngày thứ 7, nếu vỏ chuối xuất hiện đốm đen nhưng phần thịt vẫn tươi ngon, không bị bở.

Đặt chuối chín ở gần bếp nóng

Dân gian ta thường mách nhau mẹo đặt chuối chín ở gần bếp nấu để chuối được ngon hơn. Nhiệt độ của bếp dù khiến chuối nhanh chín hơn nhưng giúp chuối thêm phần ngon ngọt. Cách làm này có thể khiến lớp vỏ có vẻ thâm đen song thịt chuối vẫn tươi ngon lâu bình thường. 

 

Mẹo bảo quản chuối đã bóc vỏ

Sau khi chuối đã bóc vỏ nhưng vẫn muốn bảo quản, bạn hãy đặt vào vào ngăn đá tủ lạnh thay vì ngăn mát sẽ khiến chuối bị thâm. Đầu tiên, thái chuối thành các lát mỏng rồi dàn đều ra khay. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bịt thật kín khay lại, để vào ngăn đá khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ. Sau đó lấy ra và táchtừng lát chuối bỏ vào hộp và vẫn cất ngăn đá. Cách này sẽ giúp chuối giữ nguyên được hương vị tới 3 - 4 tháng đấy!

Liêm (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm