Cách làm các món ăn này cụ thể như sau:

1. Nem rán 

- Thịt lợn xay nhỏ, ướp gia vị mắm, tiêu, mì chính, bột canh

- Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Hành khô đập dập, hành hoa thái nhỏ.

- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô to, trộn đều lên, sau đó đập trứng vào trộn cùng (Lưu ý: Không cho nhiều trứng nem sẽ ướt và dễ bị vỡ nhé!)

- Bánh đa nem cắt làm đôi, cho nhân vào cuộn đều và chắc tay.

- Đặt chảo lên bếp, đun dầu sôi ăn rồi thả từng chiếc nem vào rán vàng lên, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

- Nem rán ngon nhất khi còn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon. 

2. Thịt bê xào sả ớt 

- Thịt bê thái mỏng, ướp dầu hào, dầu mè, tỏi, sả (băm nhỏ) cho ngấm.

- Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Vừng trắng rang chín.

- Phi thơm tỏi và sả, cho bê vào xào chín tái, vớt ra đĩa. Tiếp đó, bạn thêm dầu, thả ớt vào xào chín tái thì đổ thịt bê vào xào cùng.

- Cuối cùng cho thịt ra đĩa và rắc vừng trắng lên là hoàn thành. 

3. Gà  luộc

- 1/2 con gà rửa sạch với muối và gừng, để ráo. 

- Cho gà vào nồi nước luộc cùng vài hạt muối, đun khoảng 20-30 phút thì tắt bếp, ngâm gà trong nồi 30 phút. 

- Vớt gà ra, để nguội rồi chặt miếng vừa ăn. 

Gà luộc ăn ngon khi còn nóng, chấm với muối chanh ớt là chuẩn vị. 

4. Canh ngô nấm

(Bạn tận dụng nước luộc thịt gà để nấu canh)

- Ngô rửa sạch, thái khúc.

- Nấm kim châm cắt rễ, rửa sạch. 

- Cho ngô vào nồi nước luộc gà ninh cho mềm, sau đó cho nấm vào cùng khoảng 15 phút là nấm chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thả hành ngò vào là hoàn thành. 

5. Dưa góp su hào cà rốt

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập rồi băm nhuyễn, để riêng.

- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát mỏng, để riêng.

- Su hào, cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao có lưỡi lượn sóng để cắt su hào thành miếng vuông mỏng. Cà rốt cũng thái lát mỏng. Cho su hào và cà rốt vào một cái tô to, thêm 1 muỗng muối vào, dùng tay bóp nhẹ cho su hào và cà rốt ngấm gia vị và hơi teo lại, chắt đổ bỏ phần nước tiết ra trong quá trình bóp. 

- Bạn lấy cái tô to, cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê ớt, 2 muỗng giấm ăn, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng đường vào và trộn đều cho đến khi muối cùng đường tan hoàn toàn. Nêm nếm thấy nước giấm đường ngon đậm đà là đạt.

- Bạn đổ từ từ nước giấm đường vào tô có su hào và cà rốt, đồng thời dùng tay bóp nhẹ cho su hào và cà rốt ngấm vị. Sau khi bóp xong, bạn để khoảng 20 – 30 phút là có thể ăn được. 

6. Rau muống xào tỏi

- Rau muống rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra rổ để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi đổ rau vào xào, thêm ít hạt nêm cho rau đậm đà. 

- Khi thấy rau săn lại, ta cho thêm tỏi vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

7. Đậu phụ luộc

- Đậu phụ rửa sạch.

- Đun sôi 1 nồi nước rồi cho đậu vào chần qua.

- Vớt đậu ra đĩa và thái miếng vừa ăn.

Bạn có thể chấm đậu cùng mắm tôm pha chanh và ăn cùng rau kinh giới rất hợp vị. 

8. Dưa hấu tráng miệng

Hãy cùng nhìn lại mâm cơm ngon miệng của chúng ta nhé!

Chúc các bạn thành công và có ngày gia đình Việt Nam vui vẻ, ấm áp bên người thân. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Báo Emdep.vn hằng ngày nhé! 

Chủ bếp Nghĩa Nguyễn