Những món ăn được chế biến từ thịt chim bồ câu luôn là những món ăn cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho cơ thể, đặc biệt trong những ngày thời tiết giao mùa. Xôi chim bồ câu cũng là món ăn bổ dưỡng như vậy, thịt chim bồ câu vừa ngọt vừa thơm thấm sâu vào từng hạt gạo nếp được nấu khéo, dẻo thơm dùng làm bữa ăn sáng sẽ mang đến cho cả nhà năng lượng cho ngày dài. Còn chần chừ gì nữa, cùng học cách làm xôi chim chi tiết dưới đây cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu: 

– Gạo nếp: 500g

– Chim bồ câu: 1 con

– Hành khô: 50g

- 3 nhánh tỏi

– Gia vị vừa đủ

- 1 bộ lòng, tràng trứng

Cách làm: 

 Sơ chế nguyên liệu: Gạo nếp ngâm qua đêm sau đó vo ráo nước, (nếu muốn ngon hơn thì nấu bằng Nếp Tú Lệ hoặc Nếp non) cho thêm chút muối vào trộn đều rồi cho vào nồi đồ xôi hấp chín.

– Chim bồ câu làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ, thui qua cho xém da, tẩm ướp chút tiêu và muối bột canh, đem hấp trên bề mặt gạo, khi thịt chim chín nước ngọt từ chim sẽ tiết ra giúp lớp gạo thêm mềm và đậm vị hơn.

– Hành phi vàng với dầu rồi vớt ra để ráo.

Lòng tràng trứng đem tâm rướp chút muối, hạt nêm rồi phi thơm hành tỏi xào xém rồi thêm hành răm, tỏi phi vàng trộn đều, cho ra mẹt rắc tiêu là có bữa tối nhanh gọn, chất lượng, bổ dưỡng.

– Khi thấy xôi gần chín, dùng muôi đánh tơi lên cho đều rồi cho thịt chim đã xào vào, hấp thêm 5 phút nữa là ta đã hoàn thành cách làm xôi chim.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc đơm xôi ra bát, rắc thêm chút hành phi lên trên bề mặt xôi là có ngay bát xôi chim thật ngon và đầy đủ dưỡng dẫn rùi. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món xôi chim thật ngon này vào thực đơn bữa sáng mẹ nhỉ?

Chúc các bạn chế biến thành công nhé!

Ảnh Nhung Ngo