Nếu đã chán vị bánh trung thu dẻo, nướng truyền thống, tại sao bạn không thử làm món bánh Trung thu rau câu với nguyên liệu từ cà phê và sữa dừa dưới đây nhỉ?

Nguyên liệu làm bánh Trung thu rau câu gồm:

Phần nhân bánh:	Phần vỏ bánh:
- 3gr bột rau câu con cá dẻo - 100ml sữa tươi - 100ml nước cốt dừa - 3 thìa đường - 100ml nước	- 70gr đường - 6gr bột rau câu - 1 gói bột cà phê đen - 500ml nước - Khuôn bánh trung thu

Cách làm bánh Trung thu rau câu cà phê nhân sữa dừa như sau:

Phần nhân bánh:

Bạn cho 100ml nước vào nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ vừa, trong khi đó bạn trộn đều bột thạch và đường của phần nhân bánh cho đều sau khi nước sôi thì cho từ từ đường bột thạch vào khuấy đều, nấu cho thạch trong lại thì cho sữa tươi, nước cốt dừa vào khuấy đều là tắt bếp.

Chia đều thạch vào các khuôn nhỏ hơn khuôn bánh trung thu, để cho thạch nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho thạch đông lại, vậy là xong phần nhân bánh.

Phần vỏ bánh:

Bạn cho đường và bột thạch của phần vỏ bánh trộn đều, bột cà phê cho vào bát con và thêm 1 chút nước sôi khuấy đều cho tan.

Lấy nồi sạch cho vào 500ml nước và đem nấu cho nước sôi lên, trong khi đó bạn cho hỗn hợp đường bột thạch vừa trộn khi nãy vào, cho từ từ từng ít một, vừa cho vừa khuấy đều để thạch không bị vón cục nhé.

Nấu vài phút cho nước thạch trong lại thì cho nước cà phê pha sẵn khi nãy vào, khuấy đều là tắt bếp.
Múc thạch cà phê đổ khoảng 1/3 khuôn trung thu và đợi cho thạch se mặt rồi mới tiến hành làm các bước tiếp theo.

 Lấy nhân bánh trong tủ lạnh ra và gỡ ra khỏi khuôn, khi khuôn thạch trung thu đã se mặt thì đặt nhân bánh vào giữa khuôn trung thu rồi múc thạch cà phê đổ cho đầy khuôn, đợi cho thạch nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Khi ăn bạn mang ra gỡ thạch ra khỏi khuôn và cắt bánh bày ra đĩa để thưởng thức.

Bánh trung thu rau câu không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, Trung thu năm nay bạn hãy trổ tài cho gia đình thưởng thức ngay thôi.

Chúc các bạn thành công với món bánh cực đơn giản này!

Chủ bếp Hương Giang