Khoai lang không chỉ ngon mà còn cực kì có lợi cho sức khỏe. Ăn khoai lang thường xuyên sẽ giúp bạn cung cấp 1 nguồn chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể...vv

Từ xa xưa, người ta có đã nhiều cách chế biến khoai lang như luộc, nướng, rán.. Ngày nay, với sự sáng tạo của những "đầu bếp tại gia", nguyên liệu khoai lang có thể sử dụng làm rất nhiều món ngon, trong đó phải kể đến các món bánh. 

Bánh donut khoai lang

Nguyên liệu: Khoai lang, bột gạo tẻ, bột mì, đường, sữa tươi nóng, muối, bột nở, dầu ăn, đường bột.

Cách làm như sau: Khoai lang hấp chín, đem cán nhuyễn, trộn khoai với bột mì, bột nổi, bột gạo, đường, chút muối, đem trộn đều lên. Sau đó cho từ sữa tươi vào rồi trộn đều lên đến khi thành 1 khối bột mịn, dẻo. Lúc này, bạn vê tròn bột thành các viên tròn nhỏ. Đem chiên ngập dầu bánh khoai, sau đó lăn qua đường bột là hoàn thành. 

Xem chi tiết cách làm bánh donut khoai lang tại đây.

Bánh khoai lang chiên xù

Nguyên liệu: Khoai lang, bột ngô, đường, bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù. 

Cách làm như sau: Khoai lang đem hấp chín, tán nhuyễn khoai rồi trộn với bột bắp, đường, xíu muối thành khối bột mịn dẻo. Vê khoai lang thành từng viên hơi dài, nhúng khoai vào hỗn hợp bột chiên giòn đã pha với nước, sau đó tiếp tục lăn khoai qua 1 lớp trứng đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù và đem chiên ngập dầu. Khi thấy khoai chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành. 

Bánh khoai lang đậu đỏ

Nguyên liệu: Khoai lang, đậu đỏ, vừng đen, vừng trắng, đường, bột mì, bột gạo nếp. 

Cách làm như sau: Khoai lang hấp chín rồi tán nhuyễn. Đậu đỏ hấp chín và cũng tán nhuyễn. Trộn khoai lang với bột gạo nếp, bột mì và đường thành khối mịn nhỏ. Đậu đỏ vê thành những viên tròn. Lấy từng phần bột khoai lang rồi cán dẹt, cho đậu đỏ vào, túm mí sao cho bột khoai bọc trọn lấy đậu đỏ. Bạn có thể tạo bánh thành những hình khác nhau mà bạn thích. Cuối cùng cho bánh áp chảo cho chín (lưu ý mức lửa vừa và nhỏ). Khi lấy bánh ra, phủ 1 lớp vừng đen và trắng đã rang sẵn lên trên. Như vậy món bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi đó! 

Xem chi tiết cách làm bánh khoai lang đậu đỏ tại đây. 

Bánh khoai lang nướng

Nguyên liệu: Khoai lang, bột mì, men nở, đường, muối, quả trứng, bơ đun nóng chảy, nước ấm.

Cách làm như sau: Khoai lang hấp chín, đem nghiền nhuyễn. Tiếp theo cho bột mỳ, khoai lang nghiền, đường, bơ, muối, men nở, trứng vào tô, đánh đều. Sau đó cho nước ấm vào nhào thành khối mịn dẻo, ủ bột cho đến khi bột nở ra gấp đôi, lúc này bạn lại tiếp tục nhào cho khối bột thật dẻo. Cắt bánh thành những khúc nhỏ rồi vê thành những viên bánh bằng lòng bàn tay, phủ lên mặt bánh 1 lớp vải nhỏ, tiếp tục ủ bánh thêm 30 phút nữa. Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 210 độ. Nướng bánh 20 phút là bánh chín đều. 

Xem chi tiết cách làm bánh khoai lang nướng tại đây.

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)