Món bún sườn chua được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt dịu nhẹ của cà chua, của me, vị nước ngọt thanh của sườn non. Nếu bạn có nhã hứng nấu món này để chiêu đãi gia đình, thì hãy tham khảo công thức bún sườn chua mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây nhé!

Chủ nhân của công thức nấu bún sườn chua này là chị Đan Vy (8X, Buôn Ma Thuột). Theo Đan Vy chia sẻ thì công việc hiện tại của chị là ở nhà buôn bán và chăm sóc con nhỏ. Chính vì vậy, thời gian rảnh rỗi chị thường vào bếp nấu ăn, mày mò các món ăn mới cho gia đình.

Chị Đan Vy chia sẻ cách làm món bún sườn chua này chị tham khảo trên mạng rồi tự gia giảm, điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Chị cho biết với món ăn này thì những nguyên liệu quan trọng nhất là sườn mọc và dọc mùng. Yếu tố quan trọng nhất để tạo nên độ ngon của món này là ở nước dùng. Nước dùng sau khi nấu sẽ có vị chua thanh của me, hoặc sấu, hoặc nước ép thơm... tuỳ theo người nấu muốn dùng nguyên liệu nào để tạo chua và độ ngon ngọt của nước dùng được ninh từ sườn.

Vì cách làm món bún sườn chua khá đơn giản nên ngay từ lần đầu tiên thực hiện, chị Vy đã thành công. Khi chia sẻ cách làm món ăn này lên mạng xã hội, chị Vy nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các chị em nội trợ. Mọi người rất thích món bún sườn chua và chia sẻ nhiều vì cách làm cũng như nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản, dễ kiếm.

Cách làm bún sườn chua

Nguyên liệu:

• Bún
• Sườn non
• Giò sống, thịt xay, nấm mèo
• Dọc mùng (bạc hà)
• Cà chua
• Me
• Rau muống chẻ, hành ngò ớt chanh
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối

Các bước làm:

- Đầu tiên, sườn non bạn đem rửa sạch, trụng với nước sôi và rửa sạch lại lần nữa.

- Cho dầu ăn vào nồi áp suất, chọn chế độ xào. Đợi dầu sôi, bạn hãy thả cà chua thái lát vào cùng với sườn. Nêm nước mắm, hạt nêm, đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn.

- Sau đó bạn chuyển chế độ thịt, đậy nắp áp suất hầm sườn trong 7-10 phút.

- Dọc mùng bạn rửa sạch và bóp với muối. Tiếp đó bạn rửa lại lần nữa để dọc mùng không bị mặn.

- Trộn giò sống với thịt xay và nấm mèo băm nhuyễn, nêm hạt nêm, tiêu và muối.

- Viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng, đợi mọc nổi lên mặt là chín. Tiếp tục cho dọc mùng vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, lấy một ít nước sôi cho vào chén me để lấy nước cốt me, tạo độ chua cho nước dùng.

- Cho bún vào tô, chan nước dùng và sườn mọc vào tô, thêm hành ngò. Ăn kèm rau muống chẻ.

Chúc bạn thành công!

NT

Ảnh: NVCC