Mới đây trên hội Yêu bếp, Hồng Ngọc (23 tuổi, hiện đang là nhân viên văn phòng tại Hà Nội) đã thu hút sự chú ý khi chia sẻ cách làm dưa bắp cải muối thành công ngay từ lần đầu thực hiện.

Ngọc chia sẻ: ''Mình thích nấu ăn, có lẽ từ bé đã tự nấu cơm cho gia đình nên đến bây giờ mình vẫn thích những mâm cơm tự nấu, những bữa cơm quây quần bên những người thân yêu trong gia đình. Công thức dưa bắp cải muối này mình học từ mẹ.Thực ra sống ở Hà Nội nhưng mình rất may mắn được bố mẹ gửi đồ quê rau củ sạch lên cho. Vì rau không để được lâu mà 1 lần gửi khá nhiều, rau bắp cải luộc, xào nhiều cũng chán nên mình đã hỏi mẹ cách muối dưa để cải thiện bữa ăn đỡ bị nhàm chán''.

Để làm được hũ dưa bắp cải muối ngon, Ngọc cho biết yếu tố đầu tiên là phải chọn những nguyên liệu tươi, sạch. Ngoài bắp cải, những nguyên liệu đi kèm cũng khá quan trọng, nó làm cho món dưa thơm ngon hơn, đậm vị hơn. Nguyên liệu làm món ăn này khá đơn giản với bắp cải, cà rốt, rau răm, hành khô, gừng, cần nước. Quan trọng nhất quyết định độ ngon của món dưa bắp cải muối này có lẽ là nước để muối dưa. Sau lần đầu muối, Ngọc có thử các kiểu khác nhau và nhận ra nếu nước không đủ độ mặn thì dưa sẽ không được giòn, nó sẽ bị nũng như bắp cải luộc, không ngon. Có 1 bí quyết cho nước muối dưa là khi nêm nếm thấy nước mặn hơn canh rau cô nàng hay nấu ăn bình thường là đạt chuẩn.

Theo Ngọc, món dưa bắp cải muối này khá đơn giản, dễ làm, ăn lại ngon nên mọi người rất thích thú muốn làm thử để cải thiện bữa cơm. Khi chia sẻ công thức này, bạn bè của cô cũng học theo, làm thành công ngay sau đó và feedback lại cho cô nàng. Thậm chí, khi chia sẻ món ăn này lên mạng xã hội, có những người còn nói với Ngọc rằng từ khi lấy chồng rất lâu rồi chưa được ăn lại món này, hồi trước đây hay được mẹ làm cho ăn. Thật sự một món ăn rất đơn giản nhưng khiến cho nhiều người quan tâm nên cô nàng thấy rất vui và xúc động.

Cách làm dưa bắp cải muối thành công ngay lần đầu tiên của Hồng Ngọc

Nguyên liệu làm dưa bắp cải muối:

- 1 cây cải bắp

- 1 củ cà rốt

- 1 mớ rau dăm

- Hành khô, gừng, đường, muối trắng, nước

- Ngoài ra mọi người có thể dùng thêm cần nước nếu thích

Các bước làm dưa bắp cải muối:

- Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

- Rau dăm rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.

- Hành khô bóc vỏ, cắt lát.

- Gừng cạo vỏ, cắt lát.

- Nếu mọi người cho thêm cần nước thì cũng rửa sạch, nhặt lá, rồi cắt khúc khoảng 5cm.

- Các nguyên liệu trên sau khi cắt rửa sạch thì ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo nước.

- Chuẩn bị 1 nồi nước ấm, cho vào khoảng 2 thìa muối, 1 thìa đường. Mọi người chú ý phải cho muối trắng không dùng bột canh thay thế nha, nếu không bắp cải muối lên sẽ khú không được giòn ngon nữa. Nếm thấy nước có vị hơi hơi mặn là được. Nếu muốn nhanh được ăn hơn nữa thì có thể thay đường bằng giấm gạo.

- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước muối đường, dùng tay đảo đều rồi cho vào bình, mọi người nên dùng 1 chiếc đĩa nhỏ hay thứ gì đó cố định để rau luôn ở dưới mực nước.

- Đợi khoảng 1 ngày là có thể dùng được. 

Chúc bạn thành công với cách làm dưa bắp cải muối đơn giản trên!

Nguyễn Tình

Ảnh: NVCC